Zuppa di verdure: ecco come cucinare e preparare una zuppa di verdure dal gusto delicato utilizzando ingredienti semplici e una ricetta facile.
Di solito quando si è ai fornelli e si deve fare una zuppa si possono utilizzare tutte le verdure di stagione che abbiamo a disposizione. Io vi consiglio di provare questa ricetta perché vi permette di ottenere una zuppa vegetale davvero buona e anche completa.
Ricetta zuppa vegetale per 4 persone:
- 1 porro
- 2 carote
- 2 patate
- 2 zucchine
- 1 mazzetto di spinaci o di bietola
- circa 3 litri di acqua
- 30 gr di burro
- 2 cucchiai d’olio d’oliva
- 50 gr di parmigiano
- pane raffermo abbrustolito,
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Lavare e pulire le verdure. Tagliare a dadini le carote. le zucchine e le patate, a rondelle il porro e a stiscioline la bietola.
Tritare la cipolla e farla rosolare nel burro e nell’olio, unire le verdure e lasciarle rosolare per bene.
Unire l’acqua e lasciar cuocere a fiamma bassa per circa 1 ora, regolare di sale e pepe. Quando la zuppa di verdure e pronta potete con crostini di pane e spolverare con il parmigiano grattugiato.
