Fonduta al cioccolato: ecco la ricetta e gli ingredienti per preparare la fonduta al cioccolato che è anche chiamata bourguignonne di cioccolata.
Di solito si prepara con la panna per ottenere una consistenza soffice e vellutata ma si può anche fare senza panna. In questo caso il cioccolato della fonduta deve essere sciolto con il latte in modo da ottenere comunque una consistenza piuttosto densa. Ed è pertanto consigliabile unire man mano il latte per ottenere la densità desiderata. Inoltre si dovrebbe servire nella casseruola da fonduta in modo da intingere fragole, frutta e quant’altro, mantenendo la temperatura della fonduta costante.
Ricetta Fonduta al cioccolato
Ingredienti e dosi per 6/8 persone:
- 400 g di cioccolato fondente
- 250 g di panna fresca
- 50 g di zucchero
- 2 bicchierini di rum.
Per accompagnare: frutta secca, fresca, fragole, biscotti, ecc.
Preparazione
Spezzettare il cioccolato in una casseruola per la fonduta, unire la panna e lo zucchero e farlo sciogliere a bagnomaria. Unire il liquore amalgamando il tutto.
Preparare dei vassoi con i biscotti e la frutta tagliata.
Una volta che il cioccolato si è sciolto, trasferire la casseruolina sul fornelletto da fonduta.
Tenere la fiamma bassissima, spegnendola e riaccendendola più volte per evitare che si formino grumi sul fondo del cioccolato.
Per la fonduta al cioccolato bianco, sostituire il cioccolato fondente con la stessa quantità di cioccolato bianco.
