Frittelle di parmigiano


frittelle di parmigianoFrittelle di parmigiano: ricetta ed ingredienti per preparare le frittelle di parmigiano, un piatto semplice a base di pasta cresciuta e formaggio.

Le frittelle di parmigiano si preparano con una pastella a base di farina, acqua e lievito a cui si aggiunge il parmigiano tagliato a pezzetti in modo che dopo che sono state fritte si ottengono delle frittelle con all’interno dei pezzetti di parmigiano che per effetto del calore risultano molto appetitose.

Potete fare le frittelle di parmigiano per servirle come aperitivo prima di una cena oppure si possono preparare per servirle sui buffet, visto che sono un piatto semplice che grazie al parmigiano diventano anche eleganti da servire.

Per una buona riuscita della ricetta delle frittelle di parmigiano bisogna lasciar lievitare per bene l’impasto in modo che diventa molto morbido e soffice così da assorbire poco olio durante la cottura.

Ricetta Frittelle di parmigiano

Ingredienti per 6 persone:

  • 200 gr di farina
  • 150 ml di acqua
  • 150 gr di parmigiano a pezzi
  • 1/2 cubetto di lievito di birra
  • 1 pizzico di sale
  • olio per friggere q.b.

Come fare le Frittelle di parmigiano

Mettere l’acqua in una ciotola, unire il lievito sbriciolato e farlo sciogliere per bene.

Unire un pizzico di sale e  poco per volta la farina mescolando di continuo fino ad ottenere una pastella liscia.

Tagliare il parmigiano in piccoli pezzetti oppure a scaglie ed incorporare all’impasto delle frittelle mescolando per far amalgamare.

Coprire la ciotola con un panno da cucina e lasciar lievitare l’impasto delle frittelle di parmigiano per circa un’ora.

Far riscaldare l’olio in una friggitrice oppure in un wok. Appena l’olio è ben caldo, unire a cucchiaiate l’impasto delle frittelle di parmigiano. Per facilitare questa operazione, prendere due cucchiai e bagnarli in una ciotolina. Con un cucchiaio prendere l’impasto e con l’altro aiutarlo a farlo cadere delicatamente nell’olio.

Cuocere le frittelle di parmigiano per circa 5 minuti e poi scolare su carta assorbente da cucina.

Prima di consumare le frittelle di parmigiano, aggiungere un pizzico di sale.

Note: la quantità di olio da utilizzare per friggere le frittelle di parmigiano deve essere di circa 500 ml o 1 litro in modo da poter farle venire ben dorate.

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Frittelle di parmigiano
Tempo di preparazione: 20M
Tempo di cottura: 5M
Tempo totale: 30M
Voto:
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