Pasta al forno con carne macinata e melanzane


Pasta al forno con carne e melanzanePasta al forno con carne macinata e melanzane: ricetta per fare la pasta al forno con la carne macinata, le melanzane, la mozzarella e il pomodoro.

Per preparare al meglio questa pasta al forno è consigliabile utilizzare una buona quantità di pomodoro in modo che durante la cottura la pasta al forno non si asciughi troppo. Inoltre è anche importante far insaporire per bene la carne macinata nel trito del soffritto mentre per le melanzane è utile spolverarle di sale prima di cuocerle.

Ingredienti e dosi per 6 persone:

  • 500 gr di pasta di maccheroni o penne
  • 500 gr di carne tritata
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 1 pezzetto di sedano
  • 2 melanzane
  • 1,5 litri di passata di pomodoro
  • 250 gr di mozzarella
  • 50 gr di parmigiano
  • 1 cipolla
  • basilico q.b.
  • olio extra vergine di oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Preparare un trito con le verdure e la cipolla, soffriggere in un tegame con l’olio.

Dopo, aggiungere la carne e farla rosolare per bene poi sfumare con un goccio di vino e regolare di sale e pepe.

Dopo che la carne si è insaporita per bene, unire il pomodoro, coprire con un coperchio e cuocere a fiamma bassa.

Intanto sbucciare le melanzane, tagliarle a fette, cospargerle di sale, e dopo circa mezz’ora, lavarle, asciugarle e friggetele.

Lessate la pasta piuttosto al dente, scolatela e condirla con un pò di sugo. Prendere una teglia, versare sul fondo un strato di sugo, aggiungete poi uno strato di pasta, uno di melanzane fritte, uno di mozzarellla tagliata a fettine, spolverare di parmigiano grattugiato ed aggiungere qualche foglia di basilico. Continuare fino a terminare tutti gli ingredienti.

Infornare la pasta con carne macinata e melanzane nel forno caldo a 180°C e lasciar cuocere per circa 30 minuti.

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