Le pennette alla vodka e gamberi sono un primo piatto di pasta sfizioso ed anche molto saporito, ottimo per una cena tra amici.
Ma come si cucinano le pennette alla vodka e gamberi e quali ingredienti si utilizzano per la preparazione?
Per preparare le pennette alla vodka e gamberi si possono utilizzare 2 ricette diverse, in base all’aggiunta o meno del pomodoro. Infatti c’è la versione delle pennette alla vodka e gamberi in cui si prepara la salsa alla vodka con panna da cucina, pomodoro o concentrato di pomodoro e naturalmente la vodka che gli conferisce quel gusto inconfondibile. L’altra versione è quella delle pennette alla vodka e gamberi in bianco, che non prevede l’utilizzo del pomodoro e che tra l’altro è anche molto veloce nella preparazione.
Per entrambe le ricette si possono utilizzare sia i gamberi freschi che i gamberetti surgelati, così come formati diversi di pasta. Che siano penne o farfalle la preparazione non cambia ed è davvero molto semplice da eseguire. Poi, con alcuni consigli, riuscirete a preparare un piatto di pasta davvero buono e anche molto sfizioso, dove il gusto della vodka si amalgama perfettamente al condimento della pasta.
Vediamo come fare le pennette alla vodka e gamberi secondo la preparazione classica e tradizionale di questo piatto.
Ingredienti e ricetta delle pennette alla vodka e gamberetti
Dosi per 4 persone:
- 320 gr di pennette
- 400 gr di gamberi o gamberetti sgusciati
- 2-3 cucchiai d’olio extravergine
- 1/2 cipolla
- 1 bicchiere di vodka
- 400 ml di passata di pomodoro
- 200 ml di panna da cucina
- 1 cucchiai di prezzemolo tritato
- sale e pepe q.b.
Come preparare le pennette alla vodka e gamberi
Tritare la cipolla e farla soffriggere per qualche minuto in una padella con un filo d’olio.
Appena la cipolla si è dorata, allontanare la padella dal fuoco ed aggiungere un bicchiere di vodka. In questo modo eviterete di far fiammeggiare la vodka, evitando anche quel sapore di bruciato dopo la cottura.
Rimettere la padella sul fuoco e lasciar ridurre la vodka di circa la metà.
A questo punto, aggiungete la passata di pomodoro, la panna da cucina ed un pizzico di sale e pepe. Coprire la padella con un coperchio e lasciar cuocere la salsa alla vodka per circa 15-20 minuti a fiamma bassa.
Intanto sgusciare e pulire i gamberi oppure, se utilizzate i gamberetti surgelati, potete farli scongelare a temperatura ambiente.
Appena la salsa alla vodka è quasi cotta, unire i gamberi e lasciarli cuocere per qualche minuto.
Lessare la pasta e scolarla al dente.
Far mantecare le pennette alla vodka e gamberi poi unire anche una spolverata di prezzemolo ed amalgamare il tutto. Regolare la consistenza aggiungendo eventualmente un mestolino d’acqua della pasta.
Dividere le pennette alla vodka e gamberi nei rispettivi piatti e portare a tavola.
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