Red velvet cake


IMG_220047238La Red velvet cake è una tipica torta Americana di color rosso brillante farcia di crema bianca. Ecco un’ottima ricetta per preparare la red velvet cake.

Oltre ad avere un forte impatto visivo in cui la base della torta contrasta il colore della crema, la Red velvet cake è una torta davvero buona e prepararla è molto semplice. Sicuramente tra tutte le torte americane è quella più bella e facile da fare.

Ingredienti e ricetta Red velvet cake

Per uno stampo da 20-22 cm di diametro:

Per la base della torta:

  • 250 gr di farina “00”
  • 125 gr di yogurt bianco
  • 125 ml di latte
  • 3 uova intere
  • 2 cucchiai di colorante alimentare rosso in gel
  • 300 gr di zucchero
  • 100 gr di burro
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 cucchiaio d’aceto.

Per la crema: 

  • 500 gr di Mascarpone
  • 350 ml di panna montata
  • 125 gr di zucchero a velo
  • il succo di 1/2 limone
  • 30-40 gr di cocco essiccato a scaglie.

Come fare la Red velvet cake

Mescolare il latte, lo yogurt e il colorante alimentare fino ad ottenere un composto omogeneo. Lavorare il burro e lo zucchero fino ad ottenere una crema, unire una per volta le uova continuando a montare.

A questo punto unire un po di farina, mescolare ed unire un pò del composto rosso. Ripetere l’operazione fino a terminare gli ingredienti. Mescolare in un bicchierino l’aceto e il lievito, incorporare  all’impasto ed amalgamare il tutto.

Versare l’impasto in uno stampo imburrato ed infarinato.

Tempo di cottura

Informare la red velvet cake a 180°C per circa 40 minuti. Togliere dal forno e lasciar raffreddare poi dividere la base in tre parti.

Intanto potete preparare la crema. Montare con la frusta il mascarpone con lo zucchero a velo. Dopo aver ottenuto una crema morbida ed omogenea incorporare la panna montata ed amalgamare con cura.

Farcire con la crema i vari strati della torta e sovrapporli. Ricoprire la superficie e il lati della torta red velvet cake con il resto della crema aiutandosi con una spatola.

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