Le tagliatelle agli asparagi sono un piatto dal sapore delicato che si prepara in modo facile. Ecco la ricetta delle tagliatelle agli asparagi e panna.
Ingredienti e dosi per 4 persone: 300 gr di tagliatelle, 500 gr di asparagi, 1 scalogno, 50 gr di burro, 150 ml di panna da cucina, 30 gr di parmigiano grattugiato, 1 ciuffo di prezzemolo tritato, sale e pepe q.b.
Preparazione
Lavare e pulire gli asparagi, eliminare la parte dura, staccare le punte e farle sbollentare per pochi minuti.
Tagliare a rondelle i gambi e farli saltare in padella nel burro dove è stato fatto imbiondire lo scalogno tritato.
Unire un mestolino di brodo e cuocere a fiamma bassa per circa 10 minuti, regolare di sale e pepe.
Lessare la pasta al dente, unirla al condimento, unire la panna, il formaggio e il prezzemolo.
Mantecare le tagliatelle nel condimento a base di asparagi e panna.
Servire decorando il piatto con le punte di asparagi sbollentate e passate leggermente in padella con il burro.
