Torta al cioccolato farcita con crema al cioccolato: Ecco la ricetta per preparare la torta al cioccolato fondente farcita con crema al cioccolato.
Per fare questa torta vi occorre circa un’ora. Infatti dopo aver preparato l’impasto della base, cominciate a preparare la crema al cioccolato poi quando è pronta trasferitela in una ciotola e fatela raffreddare in un recipiente con acqua e ghiaccio. In questo modo, basta aspettare che si raffreddi sia la torta al cioccolato che la torta prima di cominciare a farcirla.
Ingredienti e dosi:
Per la base della torta:
- 125 gr di zucchero
- 125 gr di farina
- 4 uova
- 250 gr di cioccolato fondente
- 125 gr di burro
- 1 bustina di lievito per dolci.
Per la crema:
- 1 litro di latte
- 250 gr di cioccolato fondente
- 5 uova
- 3 tuorli
- 250 gr di zucchero
- 100 gr di farina
- 1 stecca di vaniglia.
Preparazione
Per prima cosa, sciogliere il cioccolato ed il burro a bagnomaria e lasciar intiepidire. Montare le uova con lo zucchero fino a renderle spumose, poi unire il cioccolato fuso ed amalgamare. Setacciare sul composto la farina ed il lievito, mescolare con cura.
Versare il tutto in una tortiera imburrata ed infarinata. Infornare a 180°C per circa 40 minuti.
Preparare la crema al cioccolato
Mettere il latte in un pentolino con la stecca di vaniglia tagliata a metà. Porre sul fuoco e portare lentamente al bollore, poi lasciar intiepidire ed eliminare la stecca di vaniglia.
Mescolare con la frusta le uova, lo zucchero e la farina aggiungendo un mestolino di latte.
Dopo aver ottenuto un composto omogeneo, unire il resto del latte, amalgamare il tutto e rimettere sul fuoco a fiamma bassa. Cuocere la crema mescolando di continuo, per una corretta cottura calcolare 2 minuti dal bollore.
Intanto tritare il cioccolato fondente, unirlo alla crema e farlo sciogliere amalgamando il tutto. Trasferire la crema in un contenitore di vetro e fate raffreddare.
Come farcire la torta
Dividere la base della torta in senso orizzontale ricavandone tre dischi e farcirli con la crema al cioccolato fondente. Mettere la torta in frigorifero almeno 3 ore prima di servire poi spolverarla con zucchero a velo e scaglie di cioccolato fondente.
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