Torta al cioccolato fondente da farcire


Torta al cioccolato fondente da farcireTorta al cioccolato fondente da farcire: Ecco la ricetta per preparare un’ottima base per la torta al cioccolato fondente da farcire con la crema.

Questa torta è quella che si prepara di solito quando si vuole ottenere una base al cioccolato fondente morbida e soffice che è adatta per essere farcita.

La preparazione è molto semplice, ma è indispensabile cominciare la ricetta solo quando il burro è molto morbido.

Ricetta torta al cioccolato fondente da farcire

Ingredienti e dosi per uno stampo da 24 cm di diametro:

  • 5 uova
  • 200 gr di zucchero semolato
  • 200 gr di burro
  • 100 gr di cioccolato fondente
  • 175 gr di farina
  • 25 gr di cacao amaro in polvere
  • 1 tazzina di latte
  • 1 bustina di lievito vanigliato

Come fare la torta al cioccolato fondente da farcire

Per prima cosa sciogliere fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Quando diventa morbido, mettetelo in una ciotola, unite lo zucchero e lavorate con le fruste prima a velocità bassa e poi a velocità alta fino ad ottenere una crema morbida e gonfia.

Intanto fate sciogliere il cioccolato fondente in una bagnomaria caldo. Una volta fuso, fate intepidire.

Separate i tuorli dagli albumi. Unite uno per volta gli albumi al composto montato di burro e zucchero ed amalgamate man mano per farli incorporare per bene.

Adesso unite il cioccolato fuso al composto di burro, zucchero e tuorli. Amalgamate il tutto aggiungendo anche una tazzina di latte.

Con un setaccio aggiungere  poco per volta la farina, il cacao e il lievito ed amalgamare.

Montare a neve gli albumi ed unirli al precedente composto. Amalgamare per bene utilizzando un cucchiaio di legno senza far smontare l’impasto.

Tempi di cottura

Versare l’impasto della torta al cioccolato fondente in una teglia imburrata ed infarinata. Infornare a 180°C per circa 45-50 minuti.

Dopo la cottura togliere dal forno la torta al cioccolato. Far intiepidire e sformare dalla tortiera su di una gratella per dolci e lasciarla raffreddare.

La torta al cioccolato fondente  è pronta per essere farcita con una crema per torte.

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    1. Mary 08/12/2013

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