Amaretti al cioccolatoGli amaretti al cioccolato sono una variante deliziosa degli amaretti classici tipici biscotti della tradizione. Vediamo nel dettaglio la ricetta per preparare gli amaretti al cioccolato

Ingredienti e dosi: 30 gr di cacao amaro in polvere, 100 gr di mandorle tritate, 100 gr di zucchero semolato, 150 gr di zucchero a velo, 4 albumi d’uovo, 1 pizzico di sale,1 pizzico di cannella in polvere.


Preparazione

Tritare le mandorle nel mixer insieme allo zucchero semolato. Mescolare il cacao con lo zucchero a velo e il trito di mandorle.

Montare gli albumi con un pizzico di sale ed incorporare delicatamente al precedente composto.

Amalgamare con cura fino a renderlo omogeneo.

Trasferire il composto in un sac-à-poche e formare gli amaretti direttamente sulla teglia  foderata da carta forno.



Infornare gli amaretti a 180°C per circa 10-15 minuti. Lasciar raffreddare prima di servire.

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