Come cucinare gli anelli di totano al forno. Croccanti e leggeri.
Cucinare gli anelli di totano impanati è un modo di gustare il pesce fresco squisito.
Per una ricetta più leggera, che contenga meno calorie, possiamo preparare gli anelli di totano in forno, anziché in padella.
Al posto della classica frittura di pesce, molto buona ma anche molto calorica, otterremo un secondo piatto altrettanto buono e un po’ più leggero!
Dopo aver impanato i nostri anelli di totani, procederemo infatti alla cottura al forno.
Niente olio fritto e niente sensi di colpa, ma senza rinunciare a degli ottimi anelli di totano in pastella!
Vedrete che la differenza con i totani fritti non si nota… e ingannerete con gusto amici e famigliari! 😉
Ricetta anelli di totano al forno
Ingredienti per 2 persone:
- 500 gr di anelli di totano freschi (o surgelati)
- 1 limone non trattato
- 1 pizzico di sale
- pangrattato q.b.
- olio extravergine d’oliva q.b.
Procedimento:
1) Per prima cosa dobbiamo sciacquare gli anelli di totano sotto l’acqua corrente, molto velocemente. Mettiamoli in uno scolapasta a sgocciolare.
2) Bagniamo i totani con un po’ d’olio extravergine d’oliva. Non importa abbondare troppo (ricordiamoci che questa è una ricetta light!!!). Per ungerli per bene tutti, rigirateli nell’olio con le mani.
3) A questo punto prepariamo la nostra pastella leggerissima. In una ciotola versiamo il pan grattato e uniamo la scorza grattugiata del limone. Passiamo gli anelli di totano nel pangrattato pochi per volta, in modo che la panatura aderisca bene grazie all’olio.
4) È arrivato il momento di frigger… ehm, no: di cuocere al forno gli anelli impanati!
Rivestiamo una teglia con carta forno, versiamo giusto un filo d’olio e adagiamo i nostri anelli.
Facciamo cuocere i totani nel forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti circa, rigirandoli a metà cottura.
5) Serviamo gli anelli di totano in pastella con un po’ di limone. A me piacciono da impazzire!
Et Voilà!
Frittura di pesce non fritta, gustosa e croccante, ma senza sensi di colpa aggiunti.
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Noi ci vediamo come sempre alla prossima Ricetta di Gusto!
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