Le barchette di melanzane al forno sono un contorno semplice e sfizioso. Ecco come preparare e cucinare la ricetta barchette di melanzane al forno.
Ci sono molte varianti e ricette per fare le barchette di melanzane, che cambiano in base al modo in cui si prepara il ripieno da disporre nelle barchette, che si ottiene tagliano le melanzane a metà e poi svuotando parte della polpa interna.
Oggi vediamo un modo davvero facile e veloce per cucinare le barchette di melanzane al forno, con una ricetta in cui si utilizzano pochi ingredienti, in modo da assaporare in pieno il sapore delle melanzane, senza rinunciare ad ottenere quell’aspetto tipico di questa buonissima preparazione.
Ricetta ed ingredienti delle barchette di melanzane al forno
Ingredienti per 4 persone:
- 4 melanzane
- 1/3 bottiglia di passata di pomodoro
- olio extravergine q.b.
- basilico q.b.
- sale e pepe q.b.
Come fare le barchette di melanzane al forno
Lavare le melanzane, tagliarle a metà e con un cucchiaio scavare l’interno, fino a dargli una forma simile ad una barchetta.
Aggiungere un pizzico di sale all’interno delle mezze melanzane e metterle capovolte su di una griglia o di un canovaccio, in modo da fargli perdere parte del liquido amarognolo.
Tagliare a cubetti la polpa delle melanzane, metterla in un piatto e condire con un filo d’olio, un pizzico di sale e pepe.
Asciugare le mezze melanzane e sistemarle su di un teglia. Sistemare in ogni barchetta il ripieno che avete ottenuto dalla polpa di melanzane. Aggiungere un paio di cucchiai di passata di pomodoro e qualche foglia di basilico spezzettata.
Tempo di cottura barchette di melanzane al forno
Preriscaldare il forno a 180°C poi infornare la teglia con le barchette di melanzane e lasciarle cuocere per circa 35-40 minuti.
Dopo la cottura, togliere la teglia dal forno, sistemare due barchette di melanzane in ogni piatto e portare a tavola.
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