Bavarese al cioccolato bianco

Bavarese al cioccolato biancoRicetta per bavarese al cioccolato bianco: ecco gli ingredienti e la ricetta per come si prepara la bavarese al cioccolato bianco in modo classico.

Questo è un dolce al cucchiaio che ha una consistenza gradevole e un’ottimo gusto. Di solito, la bavarese al cioccolato bianco viene prepara in largo anticipo in modo da permettergli di rassodare per bene e poterla sformare perfettamente e mantenere la forma. Adesso vedremo la preparazione tradizionale di questo dessert che può essere servito con una salsa per dolci e delle belle decorazioni.

Ricetta bavarese al cioccolato bianco

Ingredienti e dosi per 6 persone:

  • 3 tuorli
  • 90 gr di zucchero
  • 100 gr di cioccolato bianco,
  • 250 ml di latte,
  • 10 gr colla di pesce (circa 4 fogli)
  • 400 ml di panna montata

Preparazione

Mettete i fogli di gelatina in una ciotola piena d’acqua e fateli immorbidire per circa 5-10 minuti.

Intanto versate il latte in un pentolino e mettetelo sul fuoco a fiamma bassa e portare lentamente al bollore.

Spezzettare il cioccolato bianco e farlo sciogliere in un recipiente a bagnomaria.

Adesso separate i tuorli dagli albumi e montare i tuorli con lo zucchero. Quando sono alti e spumosi. Unire filo il latte bollente continuando a mescolare per ottenere un composto omogeneo.

Rimettere il composto sul fuoco e far addensare senza farlo mai bollire.

Togliere il tegame dal fuoco ed unire la colla di pesce strizzata e il cioccolato fuso, amalgamare con cura.

Passare il composto al setaccio e lasciar raffreddare.


Quando il composto è freddo, incorporare la panna montata mescolando con delicatezza. Versare il composto della bavarese al cioccolato bianco negli appositi stampi e riporre in frigo a far rassodare per almeno 8-12  ore per un risultato ottimale.



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