Ricette di Gusto

Bavarese al cocco e cioccolato

IMG_738224Ricetta per bavarese al cocco e cioccolato: ecco gli ingredienti e la ricetta per preparare in modo facile la bavarese al cocco e cioccolato bianco.

Inoltre potete prepararla in uno stampo grande oppure in stampini monodose ma ciò che conta è lasciar rassodare la bavarese al cocco e cioccolato prima di poterla sformare su di un vassoio o nel piatto da dessert. Vediamo quello che serve per questa preparazione.

Ingredienti e dosi per 10 persone:

  • 300 ml di latte
  • 70 gr di cocco grattugiato
  • 100 gr di tuorli
  • 50 gr di zucchero
  • 250 gr di cioccolato bianco
  • 400 gr di panna
  • 10 gr di colla di pesce.

Preparazione

Bollire il latte con il cocco grattugiato e lasciarlo in infusione per 30 minuti. Versare sopra i tuorli sbattuti con lo zucchero e portare a 80° sul fuoco.

Unire la colla di pesce precedentemente ammorbidita e il cioccolato tritato finemente. Mescolare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Togliere dal fuoco, lasciar raffreddare ed incorporare la panna semi-montata.

Versare il composto negli stampi e riporre in frigo per almeno 4 ore prima di sformare.

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