Le lingue di gatto sono degli ottimi biscotti dalla forma stretta e lunga che ricorda la lingua del gatto.
La ricetta per preparare le lingue di gatto è molto semplice e veloce in quanto gli ingredienti da utilizzare sono pochi e quasi sempre presenti nelle nostre cucine.
I biscotti lingue di gatto possono essere serviti in ogni occasione, spesso vengono utilizzati per accompagnare le mousse, dolci al cucchiaio e per decorare le torte.
Ingredienti e dosi per 4 persone: 60 gr di burro, 60 gr di farina, 60 gr di zucchero vanigliato, 2 albumi.
Preparazione
Lavorare il burro in una terrina fino a renderlo cremoso, poi unire tutto lo zucchero e gli albumi non sbattuti, mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. A questo punto continuare a mescolare unendo a pioggia la farina setacciata. Distribuire la pasta con un sac à poche a bocchetta liscia, su di una teglia foderata da carta forno, formando tanti bastoncini. Attendere che la pasta si allarghi fino a formare la classica forma delle lingue di gatto. Infornare a 200°C per circa 7-8 minuti.
