Brioches dolci e soffici: ecco la ricetta e gli ingredienti per preparare l’impasto per fare delle buonissime brioches soffici e anche morbide.
Quando vedete quelle belle brioches al bar è perché vengono fatte lievitare lentamente tutta la notte ed inoltre si prepara il classico impasto per brioches dolci che viene preparato nell’impastatrice e di solito viene lavorato più volte per rompere la lievitazione e farla riprendere nuovamente.
Ricetta Brioches dolci e soffici
Ingredienti e dosi:
- 350 gr di farina tipo 0
- 150 gr di burro ammorbidito
- 2 cucchiai di latte
- 6 uova
- 30 gr di zucchero
- 5 gr di sale
- 15 gr di lievito di birra.
Procedimento
Setacciare gli ingredienti secchi sulla spianatoia e disporre a fontana.
Sbattere leggermente 5 uova, unire il lievito sciolto in poco latte tiepido, aggiungere il tutto nella fontana di farina. Impastare il tutto fino ad ottenere una palla morbida.
Metterlo in una ciotola oleata, rigirarlo, coprire e far lievitare finché non ha raddoppiato il suo volume.
Tirare fuori l’impasto delle brioches dolci, sgonfiarlo, aggiungere il burro a pezzetti e impastare per 5 minuti. Coprire e lasciar riposare per 10 minuti.
Dividere l’impasto in due parti, da ogni parte prenderne un terzo. Disporre i pezzi grossi nello stampo unto di burro fuso, fare un buco al cento e inserire i pezzi piccoli a forma di palla.
Spennellare con un tuorlo d’uovo sbattuto.
Far lievitare per circa 1 ora o finché non hanno raddoppiato il volume.
infornare nel forno caldo a 180°C e lasciar cuocere finché la brioche non assume una bella colorazione dorata.
Dopo la cottura, togliere dal forno e lasciar intiepidire prima di servire queste fantastiche brioches dolci e soffici.
