Brioches dolci fatte in casa: Ecco come preparare le classiche brioches dolci con ingredienti semplici e una ricetta facile da fare in casa.
Inoltre vedremo come ottenere la forma tipica delle briosces e gli stampi da utilizzare che sono come quelli della foto in cui ogni brioche, viene fatta lievitare direttamente al suo interno in modo che quando le brioches sono giunte a lievitazione ottimale, si infornano fino a farle cuocere per bene.
Ricetta Brioches dolci fatte in casa
Ingredienti per circa 10 brioches:
- 500 gr di farina “00”
- 130 ml di latte
- 1 uovo
- 70 gr di burro fuso
- 70 gr di zucchero semolato
- 30 gr di lievito di birra
- 1 pizzico di sale.
Come fare le bioches dolci
Riscaldare leggermente il latte e scioglierci dentro il lievito. Mettere la farina in una ciotola capiente, praticare un buco al centro, unire il latte e mescolare lentamente. Aggiungere anche l’uovo, lo zucchero, il sale e il burro fuso. Impastare il tutto fino ad ottenere un’impasto liscio e morbido. Rimettere l’impasto nella ciotola, coprire il tutto con un canovaccio e lasciar lievitare per 2 ore poi reimpostare nuovamente.
Formare delle piccole palle dalla circonferenza di 4 centimetri e disporle negli stampi lucidanti con un velo di burro. Formare altrettante palle più piccole di circa 2 centimetri di diametro e disporle sulle precedenti praticando una piccola pressione su quella di di sotto.
Lasciar lievitare finchè non abbiano raddoppiato il loro volume.
Mettere in un bicchiere un tuorlo d’uovo, aggiungere 2 cucchiai di latte e mescolare il tutto.
Prendere un pennello e spennellare la superficie delle brioches dolci con il composto di uovo e latte.
Tempi di cottura per brioches dolci
Infornare a 180°C fino a farle dorare per bene.
Dopo la cottura, togliere dal forno e lasciar intiepidire prima di togliere le brioches dolci dagli stampi.
