Ricetta budino agli amaretti: come preparare un ottimo budino agli amaretti con una ricetta facile, ingredienti semplici ed una preparazione veloce.
Ci sono molte ricette del budino agli amaretti, in cui è prevista o meno l’aggiunta del cacao, ingrediente che può anche essere eliminato, se si preferisce ottenere un budino dove è prevalente il gusto degli amaretti.
Inoltre, dopo aver messo il composto del budino agli amaretti negli stampi, potete aggiungere un’ulteriore quantità di amaretti tritati, in modo che si possa formare una sorta di base dopo aver sformato il dolce.
Per quanto riguarda la quantità di liquore agli amaretti da unire nel budino, si consiglia di partire con un solo cucchiaio, ma se preferite un gusto più intenso, potete aggiungerne ancora un altro pochino, ma senza esagerare, altrimenti si copre il sapore degli altri ingredienti che caratterizzano il gusto del budino a base di amaretti.
Ingredienti budino agli amaretti
Per 6 porzioni:
- 500 ml di latte
- 4 tuorli
- 120 gr di zucchero
- 80 gr di amaretti
- 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
- 15 gr di amido di mais
- 1 cucchiaio di liquore all’amaretto
- 3 fogli di gelatina per dolci (colla di pesce)
Come fare il budino agli amaretti
- Mettere i fogli di gelatina in una ciotola con dell’acqua fredda per farli ammorbidire.
- Porre il latte in un tegame e lasciar riscaldare senza farlo bollire.
- Sistemare i tuorli in un’altra ciotola, unire lo zucchero e montare con le fruste elettriche.
- Aggiungere con un setaccio il cacao e l’amido di mais. Mescolare il tutto, fino ad ottenere un composto omogeneo. Se dovesse risultare troppo asciutto, potete aggiungere qualche cucchiaio di latte, in modo da facilitare la preparazione.
- Versare il latte a filo continuando a mescolare con la fruste, fino a rendere omogenea la base del budino agli amaretti.
- Trasferire il tutto in un tegame, porre sul fuoco a fiamma bassa e lasciar addensare mescolando di continuo.
- Dopo circa 10-15 minuti, togliere il composto dal fuoco ed aggiungere la gelatina strizzata, poi, dopo aver mescolato per bene, unire anche gli amaretti tritati e il liquore. Mescolare il tutto.
- Versare il budino agli amaretti negli stampi e lasciar raffreddare.
- Tenere il budino agli amaretti nel frigorifero per circa 6 ore per farlo solidificare.
Il budino con gli amaretti può essere servito decorandolo con un amaretto intero disposto sulla superficie del dessert.
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