Capesante al forno: Ricetta capesante al forno gratinate

Capesante al fornoLe capesante al forno sono un antipasto semplice e raffinato: Ecco come preparare un’ottima ricetta per fare le capesante al forno gratinate.

Oltre alla ricetta delle capesante al forno è molto importante saperle aprire e pulirle correttamente.

Allora seguite passo passo questa guida semplice e completa per preparare al meglio questo piatto davvero buono.

Ricetta capesante al forno gratinate

Ingredienti per 4 persone:

  • 8 capesante
  • 1 spicchio d’aglio tritato
  • 1 ciuffo di prezzemolo tritato
  • 1 mestolino di brodo oppure 100 ml di besciamella
  • circa 100 gr di pane grattugiato
  • 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 4 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe q.b.

Come fare le capesante al forno gratinate

Mettere le capesante in un contenitore e coprirle d’acqua, aggiungere un cucchiaino di sale e lasciarle nell’acqua per circa 10 minuti.

Con un coltellino a lama liscia aprire le capesante e con delicatezza staccare i muscoli che le tengono attaccate al guscio. Eliminare la parte filamentosa e quella più scura attaccata al mollusco.

Disporre le capesante su di una teglia.

In una ciotola unire il pan grattato, il formaggio, l’olio, l’aglio e il prezzemolo tritati, un pizzico di sale e pepe. Cominciare a mescolare il tutto con un cucchiaio ed aggiungere un pochino di brodo o di besciamella per dare all’impasto una consistenza cremosa.

Farcire le capesante con la farcia utilizzando un cucchiaio per disporre il composto tutt’intorno al mollusco.

Tempo di cottura per gratinare e cuocere le capesante

Spolverare ogni conchiglia con una del pangrattato ed infornare a 190°C per circa 15 minuti.


Appena si sarà formata una crosta dorata sulla superficie, togliere le capesante dal forno e servire subito.


Capesante al forno gratinate
Tempo di preparazione: 10M
Tempo di cottura: 15M
Tempo totale: 25M
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