Cheesecake allo yogurt

La cheesecake allo yogurt è un dolce molto fresco e gustoso che si preparare utilizzando lo yogurt al posto del formaggio.

Cheesecake allo yogurtLa ricetta di questa cheesecake allo yogurt risulta molto semplice rispetto alla ricetta classica quindi non esitate a preparare questa bontà.

Infatti si prepara in poco tempo perché non necessita di cottura e dopo aver preparato il fondo di biscotti e la crema della cheesecake a base di yogurt, si lascia semplicemente rassodare nel frigorifero finché non assume la consistenza tipica di questo dolce.

Ingredienti e ricetta del cheesecake alla yogurt

Per uno stampo rotondo da 20-22 cm di diametro:

Per la base:

  • 250 gr di biscotti tipo digestive
  • 150 gr di burro
  • 30 gr di zucchero di canna.

Per la crema:

  • 500 gr di yogurt bianco
  • 400 ml di panna
  • 125 gr di zucchero a velo
  • 5 fogli di colla di gelatina.

Come fare il cheesecake alla yogurt

Tritare nel mixer i biscotti e lo zucchero, unire il burro fuso, amalgamare per bene e versare il composto sul fondo di uno stampo a cerniera

Ammorbidire la gelatina in acqua. Porre sul fuoco 200 ml di panna e riscaldare a fiamma bassa. Unire alla panna la gelatina strizzata, mescolare e togliere dal fuoco e lasciar raffreddare in una ciotola capiente, poi unire il resto della panna, lo yogurt e lo zucchero a velo.

Lavorare il tutto con una frusta fino ad ottenere una crema gonfia ed omogenea. Versare la crema sulla base del dolce, livellare la superficie e riporre in frigorifero almeno 4 ore prima di servire.


Il cheesecake allo yogurt può essere tolto dalla stampo a cerniera solo quando il dolce si è rassodato per bene. 



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