Cheesecake freddo al cioccolato e caffè

una fetta di cheesecake freddo al cioccolato e caffèRicetta per Cheesecake al cioccolato e caffè: ecco la ricetta e gli ingredienti per preparare un ottimo cheesecake freddo al cioccolato e caffè.

Questo è un dessert molto buono che non necessita dell’utilizzo del forno perché tutta la preparazione viene effettuata a freddo e quindi dopo aver fatto il cheesecake freddo bisogno solo tenerlo nel frigorifero in modo che rassodi e si formi quella consistenza tipica dei questo dolce.

Ricetta cheesecake freddo al cioccolato e caffè

Ingredienti per uno stampo da 22 cm di diametro

Per la base:

  • 200 gr di biscotti secchi + 1 cucchiaio di zucchero
  • 100 gr di burro

Per la crema:

  • 100 gr di cioccolato fondente
  • 4 tuorli
  • 90 gr di zucchero
  • 250 gr di mascarpone
  • 200 ml di panna
  • 2 tazzine di caffè molto ristretto

Preparazione

Tritare i biscotti e metterli in una terrina insieme ad un cucchiaio di zucchero. Sciogliere il burro e quando si è fuso, unirlo ai biscotti e mescolare per bene.

Versare questo composto in uno stampo a cerniera foderato con un foglio di carta da forno.

Livellare con un cucchiaio fino ad ottenere una base uniforme. Riporre nel frigorifero.

Spezzettate il cioccolato e farlo sciogliere in un recipiente a bagnomaria. Intanto, mettete i tuorli in una terrina, unite lo zucchero e montate con le fruste elettriche per 10 minuti.

Appena avete ottenuto una massa spumosa, unire prima il caffè e poi il mascarpone. Continuare a lavorare il tutto con le fruste.

Adesso unite in questo composto il cioccolato fuso a filo ed amalgamatelo con un cucchiaio.

Montate la panna ed incorporatela alla crema ed amalgamare con delicatezza.


Riprendere lo stampo della cheesecake e riempirlo con la crema fredda di cioccolato e caffè. Livellare con una spatola e rimettere nel frigorifero per almeno 3-4 ore.


cheesecake freddo al cioccolato e caffè
Tempo di preparazione: 30M
Tempo totale: 30M
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