Chili con carne

Chili con carne: ricetta chili con carne saporito e ricco per farcire le tortillas

La ricetta chili con carne è una specialità messicana squisita: ecco ingredienti  e ricetta del chili messicano

chili con carne ricetta

Il chili messicano, o chili con carne, è una ricetta tradizionale a base di carne bovina e suina, fagioli, pomodori, spezie e aromi vari.
Chi lo ha provato concorderà con me nel dire che il chili con carne è davvero una prelibatezza, uno stufato saporito e perfetto per farcire le tipiche tortillas messicane.

Certo, c’è un piccolo particolare: la piccantezza! Immancabile in ogni ricetta messicana che si rispetti, chili con carne compreso.

Quando prepariamo la ricetta del chili messicano in casa, però, possiamo regolarci con le dosi di peperoncino, aggiungendone a piacimento.
Al limite ognuno dei commensali potrà poi aggiungere un tocco piccante nella sua porzione, così da fare contenti tutti!
Ma passiamo subito alla preparazione del chili con carne, ricetta tradizionale che io preparo in modo semplice coi classici ingredienti del chili. 

Ricetta chili con carne

Ingredienti per 4 persone:

  • 270 gr carne di maiale
  • 270 gr carne di manzo
  • 250 gr fagioli rossi
  • 1 peperone rosso o giallo
  • 230 gr polpa di pomodoro
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 cipolla
  • spezie varie: cumino, coriandolo, cannella
  • 1 peperoncino fresco (la quantità di peperoncino dipende dalla piccantezza)
  • sale e pepe q.b.
  • olio extravergine d’oliva q.b.

Procedimento: 

Per prima cosa nella ricetta del chili con carne dobbiamo tagliare a pezzetti il manzo o il maiale, oppure possiamo farci preparare la carne già tagliata dal nostro macellaio di fiducia.

Adesso prepariamo un trito con cipolla, gli spicchi d’aglio e il peperoncino. Sciacquiamo il peperone, eliminiamo i semi e tagliamolo a tocchetti.

A questo punto facciamo riscaldare un po’ d’olio in una padella capiente e facciamo soffriggere il trito con i peperoni e la carne a tocchetti.
Dopo qualche minuto aggiungiamo un bicchiere d’acqua, o un mestolo di brodo, quindi uniamo la polpa di pomodoro e le spezie.
Per queste ultime, la ricetta del chili con carne prevede l’uso di cumino, curcuma e cannella. In quanto alle dosi, vi consiglio di regolarvi “a gusto”.

Saliamo e pepiamo e lasciamo cuocere il tutto per 30 minuti, fino a che la carne del chili messicano non risulterà tenera e si sarà ben insaporita.

Durante la cottura del chili, possiamo unire una spruzzata di lime.


A dieci minuti dalla fine della cottura, aggiungiamo i fagioli al chili con carne, diamo una bella mescolata e completiamo la preparazione del chili.


Chili con carne
Tempo di preparazione: 15M
Tempo di cottura: 40M
Tempo totale: 55M
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    1. sara 24/09/2014

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