Coni e cialde per gelato

Coni e cialde per gelato fatte in casa: ecco come fare

Coni e cialde per gelatoRicetta coni e cialde per gelato: ecco la ricetta per preparare sia i coni che le cialde per il gelato. Oggi vi spiego gli ingredienti per realizzare l’impasto per la cialda per cono gelato e tutta la preparazione completa, sia se avete la piastra per cialde, che senza. In quest’ultimo caso, utilizzeremo una comune padella antiaderente, oppure un padella per crepes.

Per quanto riguarda la realizzazione per dei coni perfetti, ci vorrebbe l’apposito attrezzo per coni, su cui si modella e si forma il cono gelato, ma anche in questo caso, con alcuni trucchi, riusciremo a preparare degli ottimi coni e delle squisite cialde in cui mettere il gelato. Inoltre, una volta che sono state preparate, si può passare al loro interno del cioccolato fuso, in modo a farle rimanere croccanti anche dopo alcuni giorni.

Adesso vediamo la ricetta spiegata passo passo per fare le cialde e i coni per il gelato.

Ingredienti per cialda per cono gelato

  • 125 gr di farina 00
  • 125 gr di acqua
  • 50 gr di burro a temperatura ambiente
  • 100 gr di zucchero
  • 1 uovo
  • 1 pizzico di sale

Come fare le cialde per i coni gelato

Mettete il burro in una ciotola e fatelo ammorbidire a temperatura ambiente. Quando è diventato morbido, unite lo zucchero, un pizzico di sale e lavorate il tutto con un cucchiaio di legno, fino ad ottenere un composto liscio. Adesso unite l’uovo e fatelo amalgamare ed incorporare per bene al composto, continuando a mescolare con il cucchiaio.
Intanto fate intiepidire appena l’acqua. A questo punto unite un terzo della farina e fatela amalgamare all’impasto, poi unite anche un terzo dell’acqua, facendo in modo di mescolare per bene, fino ad avere sempre un composto omogeneo. Aggiungete un altro terzo di farina e dopo un altro terzo d’acqua. Infine unite il resto della farina e, sempre dopo averla fatta incorporare al composto, bisogna unire l’acqua, continuando a mescolare, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Lavorando gli ingredienti in questo modo si evita la formazione di grumi.

Come formare cialde e coni fatti in casa

Lasciate riposare l’impasto delle cialde per circa 10 minuti. Intanto cominciate a preparare tutti gli attrezzi per formare i coni o le cialde. Se avete tutta l’attrezzatura, non vi resta che prendere l’impasto delle cialde con un mestolino e versarlo nella padella per cialde già risclaldata ed abbassare subito la parte alta, per far distribuire l’impasto in tutta la padella. Lasciate cuocere per meno di un minuto, poi alzate la padella e con una spatola prendete la cialda che si staccherà con molta facilita. Avvolgere subito lungo il cono ed attendere che si raffreddi.

Se non avete l’apposita padella per cialde, potete utilizzare una padella antiaderente, ma bisogna versare e distribuire l’impasto con un cucchiaio, lasciar cuocere a fiamma bassa per circa un minuto e rigirare la cialda dall’altro lato, per poi farla cuocere per circa un altro minuto.


Per realizzare, invece, la forma del cono senza l’attrezzo adatto, dovete preparare la cialda, toglierla dalla padella e, dopo averla lasciata appena intiepidire su di un foglio di carta da forno, dovete realizzare il cono semplicemente utilizzando le vostre mani. Si prende la cialda che non scotta molto e in modo molto veloce si crea il cono, poi si passano di continuo le dita della mano all’interno, facendo ruotare il cono nella mano per circa 20 secondi.
Potete fare alcune prove per capire qual è la temperatura giusta per avvolgere il cono, in modo che non vi scottiate le mani. Per preparare semplicemete solo la cialda per il gelato, basta appoggiarla ancora calda su di un pirottino di alluminio ed aspettare che si raffreddi.


Coni e cialde per gelato
Tempo di preparazione: 30M
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