Buoni, sfoglianti e poveri di calorie: ecco come preparare in casa i cornetti integrali
Le brioches integrali sono un’idea di colazione sana e gustosa. Se avete provato i cornetti integrali al bar e vi sono piaciuti, oggi con questa ricetta potrete prepararli voi stessi.
I cornetti integrali fatti in casa sono davvero buonissimi, soffici e perfetti da soli, o da riempire con una marmellata ai frutti di bosco o all’albicocca.
Anche ripieni di Nutella non sono male, ma… se volete una ricetta dei cornetti con farina integrale, forse la nutella è meglio evitarla, giusto?
Tranquilli: ecco come preparare una colazione povera di calorie ma ricca di gusto, con pochissimi ingredienti.
Ricetta cornetti integrali
Ingredienti per 4 cornetti:
- 200 gr farina integrale
- 50 gr farina 0
- 30 gr zucchero di canna grezzo
- 10 gr lievito di birra
- 125 ml latte
- 40 gr olio d’oliva
- 1 cucchiaio di olio di semi
- 1 uovo
- 1/2 limone biologico
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
- 1 pizzico di sale
Procedimento:
1) Per prima cosa dobbiamo preparare l’impasto dei cornetti. In un recipiente capiente mescoliamo il lievito di birra fatto a pezzetti, 1 cucchiaio di zucchero di canna e 1 cucchiaio di farina. Quando gli ingredienti si saranno amalgamati, uniamo anche il latte leggermente intiepidito. Mescoliamo bene il tutto.
Copriamo il recipiente con della pellicola per alimenti e lasciamo riposare l’impasto per almeno 30 minuti.
2) In un’altra ciotola mescoliamo farina, zucchero di canna, la scorza grattugiata di mezzo limone e l’essenza di vaniglia. Formiamo con le mani la classica fontana di farina e versiamo al centro l’impasto precedente, lasciato riposare.
Impastiamo il tutto per bene, quindi uniamo l’uovo, un pizzico di sale e l’olio. Continuiamo fino a ottenere un composto liscio. Incidiamo la superficie con tre solchi e lasciamo lievitare per 2 ore, coprendo la ciotola con un canovaccio pulito.
3) Trascorso il tempo di lievitazione dell’impasto dei cornetti, dividiamolo in 4 parti uguali. Stendiamo ogni pezzo con il matterello. Adesso sovrapponiamo gli strati in questo modo: prendete il primo e spennellatelo con un po’ d’olio e zucchero di canna, quindi “attaccate” sopra il secondo e ripetete il procedimento. Stendiamo nuovamente l’impasto con il mattarello.
In questo modo otterremo la sfoglia dei cornetti integrali.
4) Una volta stesa la sfoglia, ricaviamo con l’aiuto di un coltello dei triangolini di uguale dimensione. Le dimensioni dei croissant integrali possono variare anche in base ai vostri gusti!
Arrotolateli fino a formare i classici croissant.
5) Disponiamo i cornetti su una teglia rivestita di carta forno. Spennelliamo la superficie con un po’ di acqua e zucchero, così da formare una crosticina lucida. Lasciamo cuocere i croissant integrali in forno per 20 minuti a 180°C.
Et Voilà!
Colazione fatta in casa pronta a rallegrare le vostre mattine, con gusto e leggerezza!
Alla prossima ricetta! 🙂
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