Ricette di Gusto

Cosce di pollo al forno: Ecco un’ottima ricetta

cosce di pollo al forno dopo la cottura

Ecco la ricetta per cucinare e preparare le cosce di pollo al forno con patate.

E’ molto facile cucinare le cosce di pollo al forno, ma con quali risultati?

Una amica mi chiede il motivo per cui, ogni volta che prepara le cosce di pollo al forno, o gli vengono troppo asciutte, o addirittura crude all’interno.

Per questo motivo mi ha chiesto di scrivere la ricetta, che aveva provato in occasione di una cena preparata da me e in cui servivo anche le cosce di pollo al forno. A dire la verità, avevo preparato quel piatto con i pochi e semplici ingredienti che avevo al momento, perché il segreto delle cosce di pollo al forno sta soprattutto nel condimento e nella cottura.

In poche parole, per ottenere una buona cottura, le cosce di pollo devono essere leggermente unte d’olio e devono essere cotte ad una temperatura non inferiore ai 220°C. Inoltre, una piccola quantità di vino può favorire notevolmente la cottura.

Le cosce di pollo arrosto in forno rappresentano sicuramente uno dei secondi piatti più diffusi e più amati, proprio perché la loro ricetta è adatta a chiunque, anche a chi è meno esperto ai fornelli.

Le coscette di pollo inoltre possono essere accompagnate da contorni come le patate al forno (per realizzarle potete seguire la nostra ricetta:  Patate al forno: ecco la ricetta perfetta ) oppure con delle verdure di stagione, e realizzare un pranzo o una cena in famiglia semplice e sfiziosa.

Leggi di più  Pizza di pasqua
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21 commenti su “Cosce di pollo al forno: Ecco un’ottima ricetta”

  1. Mai venute così buone!!!! Ottima ricetta, tutto perfetto dalle quantità ai tempi di cottura!!!! Grazieeeee

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  2. Davvero i miei più sinceri complimenti, abbiamo appena finito di mangiare le cosce di pollo che ho preparato seguendo alla lettera la vostra ricetta. Tutto perfetto mi sa che proverò anche altre ricette. Ciao da Ennio.

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  3. Le sto cucinando in questo momento e l’odorino che esce dal forno è irresistibile!!!! Prima ne ho assaggiato un pezzetto ed era veramente buonissimo!!! Consiglio a tutti questa ricetta e sono sicura che stasera farò un figurone!! Grazie mille =)

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  4. appena infornate, ti farò sapere, in quanto non essendo cuoca provetta spero che dalle tue indicazioni vengano proprio buone!!! XD ma visti i commenti qui sopra lo saranno sicuramente…mmmm…che profumino che esce XD

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    • Ciao Aldo, ti volevo dare un consiglio nella preparazione che riguarda il tipo di teglia in cui mettere le cosce di pollo. Se vuoi anche aggiungere le patate, utilizza una teglia con i bordi bassi, in modo che il calore si possa distribuire in modo omogeneo ed ottenere quell’effetto croccante all’esterno e morbido all’interno. Inoltre se si lascia preriscaldare il forno per troppo tempo, bisogna abbassare la temperatura a 190°C prima di infornare il tutto. Ciao Aldo, buona preparazione.

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  5. Finalmente un modo facile, veloce e saporito per i cosciotti di pollo! Li ho provati ieri sera. PERFETTI! Con la pelle croccante! GRAZIE Markjto! E complimenti 🙂

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    • Ciao Martina, degli ottimi risultati si ottengono utilizzano il forno ventilato mettendo la teglia nella parte centrale del forno. Se invece hai un forno a convenzione ti consiglio una temperatura di 220°C con umidità al 10-20%. Grazie del commento.

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  6. Ciao Markjto ,senti io farò i fusi proprio x stasera a cena ma avendo già un altro contorno li cucinerò senza patate,devo metterli sempre in una teglia oppure posso farli anche sulla griglia del forno? Vorrei che fosse croccante la pelle (di cui sono golosa) ma morbida la carne per la mia bimba di 17 mesi. Grazie da Cris.

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    • Ciao Cris, li potresti fare anche sulla griglia del forno solo che i grassi che fuoriescono ti cadranno sul fondo del forno. In questo caso potresti mettere un foglio di alluminio alla base del forno oppure un recipiente d’acciaio con due dita d’acqua sempre sul fondo del forno, per poi farlo riscaldare alla temperatura indicata. Dopo aver fatto riscaldare il forno, ti sistemi i fusi sulla griglia e li inforni nella parte centrale del forno. Parti sempre con una temperatura intorno ai 220°C, in modo che il calore crea una sottile pellicola intorno alla carne del pollo così da trattenere gran parte dei succhi che sono all’interno (succulente), per poi abbassarla dopo circa 10 minuti a 190°C, quando la temperatura interna del forno si è stabilizzata. Così facendo ottieni un risultato simile al pollo arrosto che si compra in rosticceria. Se effetti questo tipo di cottura dovresti averle cotte in circa 40 minuti ma controlla sempre prima di toglierle tutte dal forno. Ciao Cris…buona cena

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  7. Abbiamo trovato la tua ricetta di fusi di pollo al forno ieri per San Valentino.
    Davvero facili da fare e spiegati benissimo. Grazie mille e alla prosima ricetta

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