Ricetta per costine di maiale al forno: Ecco come cucinare e preparare le costine di maiale al forno con una ricetta facile ed ingredienti semplici.
Questo secondo piatto è molto versatile e può essere accompagnato da un purè di patate o una buona polenta. Per preparare le costine, le salteremo prima in padella per farle rosolare per bene, evitando in questo modo la fuoriuscita dei succhi. Poi inforneremo le costine per portarle a cottura e farle abbrustolire sulla superficie. L’aggiunta dei liquidi di cottura, all’interno della teglia, darà la giusta umidità durante la cottura per favorire alla carne di essere tenera e succulenta.
Ricetta Costine di maiale al forno
Ingredienti e dosi per 4 persone:
- 800 gr di costine di maiale tagliate a pezzi
- 1 scalogno
- 70 gr di burro
- 1 cucchiaino di semi di finocchio
- 1 bicchiere di vino bianco
- sale e pepe q.b.
Come fare le costine di maiale al forno
Preparazione
Affettare finemente lo scalogno e farlo appassire in una padella con il burro. Spolverare nella farina le costine e farle rosolare in padella con il burro. Aggiungere i semi di finocchio e sfumare con il vino.
Rigirarle velocemente, salare e pepare. Trasferirle in una teglia dai bordi alti con tutto il liquido di cottura e gli aromi.
Tempo di cottura
Infornare le costine di maiale a 180°C e farle cuocere per circa 25 minuti.
Dopo la cottura, togliere le costine dal forno e servire ancora calde.
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