Ricetta per cozze fritte: ecco la ricetta e gli ingredienti per preparare e cucinare delle ottime cozze fritte in pastella da servire come antipasto.
La preparazione è molto semplice in quanto basta preparare prima la pastella e lasciarla riposare. Intanto si sgusciano le cozze e si elimina il cordoncino. Prima di friggerle si immergono nella pastella e poi nel pangrattato che può essere anche aromatizzato con del prezzemolo in modo da ottenere delle cozze fritte molto saporite.
Ingredienti e dosi per 4 persone:
- 1 kg di cozze
- 150 gr farina
- 1 pizzico di sale fino
- 7 gr lievito di birra
- 1 tuorlo d’uovo
- circa 125 gr di latte misto ad acqua
- pangrattato q.b.
- olio per friggere q.b.
Preparazione
Per prima cosa preparare la pastella, sciogliere il lievito nel latte e nell’acqua aggiungere la farina e mescolare con una frusta, unire il tuorlo e un pizzico di sale. Amalgamare il tutto. Lasciar riposare la pastella per almeno un paio d’ore.
Aprire le cozze, toglierle dalla conchiglia, lavarle ed asciugarle. Immergere le cozze una per volta nella pastella e passarle nel pangrattato.
Friggere le cozze in pastella nell’olio bollente fino a dorarle per bene.
