Ricetta per crema al burro alla nocciola.
Ecco come si prepara un’ottima crema al burro alla nocciola, per farcire e decorare i dolci e le torte.
Questa è una crema molto gustosa e anche molto morbida, in quanto viene preparata con del burro montato, insieme agli altri ingredienti che compongono questa ricetta. Inoltre, è quasi indispensabile utilizzare la pasta di nocciole, in modo da ottenere una consistenza molto liscia.
Ricetta crema al burro alla nocciola
Ingredienti e dosi:
- 500 gr di burro
- 250 gr di zucchero
- 6 tuorli
- 100 gr di pasta di nocciola
- 20 gr di glucosio
- 100 gr di acqua.
Preparazione
Mettere in una casseruola lo zucchero, l’acqua e il glucosio, cuocere fino ad ottenere uno sciroppo.
Versare il composto a filo sui tuorli e montare. Incorporare al composto il burro morbido, continuare a montare. Per ultimo unire la pasta di nocciola, abbassare la velocità e completare a montare fino ad ottenere un composto omogeneo.
La crema al burro alla nocciola si conserva in frigorifero fino al momento di utilizzarla.
