Crema di nocciole per farcire dolci e torte

Crema di nocciole per farcire dolci e torte: deliziosa crema al cioccolato e nocciole fatta in casa

Crema di nocciole per farcire dolci e torteRicetta per crema alla nocciola squisita: ecco come preparare, in casa, una gustosa crema di nocciole da fare con la pasta di nocciole o le nocciole tostate.

La crema di nocciole può essere preparata in vari modi in base agli utilizzi. In questo caso prepareremo una crema di nocciole per farcire torte e dolci, che ha come base gli ingredienti della crema pasticcera, alla quale verrà aggiunta della pasta di nocciole, oppure delle nocciole finemente tritate.

Ingredienti e ricette crema di nocciole

Dosi per farcire una torta:

  • 500 ml di latte
  • 4 tuorli
  • 150 gr di zucchero
  • 50 gr di fecola di patate
  • 70 gr di pasta di nocciola o 100 gr di nocciole tritate nel mixer con metà dello zucchero.

Come fare la crema di nocciole

Mettere il latte in un pentolino e metterlo sul fuoco a fiamma bassa senza farlo bollire.

Intanto montare leggermente le uova con lo zucchero, dopodiché unire la fecola e stemperare il composto con un mestolino di latte. Dopo aver mescolato con cura, unire il latte a filo, continuando a mescolare.

Rimettere il tutto sul fuoco a fiamma bassa e mescolare di continuo, fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Una volta pronta, togliere dal fuoco, unire la pasta di nocciole ed amalgamare il tutto.

Trasferire la crema in un recipiente di vetro, coprire a contatto con un foglio di pellicola trasparente e lasciar raffreddare.


Nel caso non disponiate della pasta di nocciole e vogliate utilizzare le nocciole tostate, bisogna metterle nel cutter con metà dello zucchero e ridurre il tutto in polvere. A questo punto, unire la polvere di nocciole al latte e continuare nella preparazione seguendo lo stesso procedimento.


Crema di nocciole per farcire dolci e torte
Tempo di preparazione: 10M
Tempo di cottura: 10M
Tempo totale: 20M
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