Ricette di Gusto

Crema di piselli

Crema di piselliLa crema di piselli chiamata anche vellutata è utilizzata per diverse preparazioni in cucina. Ecco la ricetta per fare la crema di piselli senza patate.

Infatti la preparazione base di questo piatto, prevede solo l’utilizzo di piselli e brodo vegetale ai quali si aggiunge del burro e del formaggio per ottenere la tipica consistenza della crema di piselli.

Ingredienti e dosi per 4 persone:

  • 300 gr di piselli sgranati
  • 1/2 litro di brodo vegetale
  • 1 ciuffo di prezzemolo tritato
  • 20 gr di burro
  • 30 gr di parmigiano grattugiato
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Far bollire il brodo, aggiungere un pizzico di sale, unire i piselli e cuocerli a fiamma bassa finché risultano teneri.

Poi, togliere dal fuoco, unire il burro e il formaggio e mescolare.

Passare il tutto al mixer, unire il prezzemolo e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo e vellutato.

Nel caso preferite una consistenza diversa regolare i dosaggi del brodo.

Per ottenere una crema di piselli più densa, bisogna farla asciugare sul fuoco per circa 10 minuti.

Leggi di più  Panna acida
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