Crocchè di patate al forno




Crocchè di patate al fornoRicetta per crocchè o crocchette di patate al forno: Come preparare con una ricetta facile un’ottimo impasto per fare i crocchè di patate al forno.

Questi crocchè o crocchette sono a base di patate lesse, uova, formaggio, sale e pepe. Il tutto viene poi diviso in tante palline al cui interno viene inserito un pezzetto di fior di latte. Si procede poi a dare la classica forma allungata tenendo il crocchè nella mano e passandolo leggermente sul piano da lavoro. Solitamente i crocchè vengono passati in una pastella a base di acqua e farina oppure vengono prima passati nella farina poi nell’albume d’uovo e poi nel pangrattato.

Ingredienti e ricetta dei crocchè di patate al forno

  • 1 kg di patate gialle
  • 2 uova medie
  • 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • sale e pepe quanto basta
  • 1 ciuffo di prezzemolo tritato
  • 200 gr di fior di latte.

Per impanare i crocchè:

  • 2 albumi sbattuti
  • farina e pangrattato quanto basta.

Come fare i crocchè di patate al forno

Preparazione

Lavare le patate e lessarle in acqua abbondate fino a farle diventare morbide. Terminata la cottura, eliminare la buccia, schiacciarle con uno schiaccia-patate disponendo il tutto in una ciotola capiente e lasciarle raffreddare.

Unire le uova, il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato finemente, il sale e il pepe. Impastare il tutto fino ad ottenere un’impasto omogeneo.

Formare tante palline dal peso di 80 gr l’una. Inserire al centro un pezzetto di fior di latte e dare al crocchè la sua forma allungata.

Si consiglia di tenere un pò di olio in una ciotolina ed intingere leggermente le mani per lavorare meglio i crocchè e non farli attaccare.

Passare i crocchè prima nella farina, poi nell’albume ed infine nel pangrattato.

Per la cottura al forno

Disporre i crocchè su di una teglia foderata da carta forno oppure unta leggermente con un filo d’olio.


Infornare i crocchè di patate a 180°C per circa 35 minuti.

loading...


Forse potrebbe interessarti anche...

Ciambellone salato
Torta Margherita soffice
Quanto pesa un uovo
Gamberoni al forno
Scialatielli ai frutti di mare
Dentice al forno
Calamari alla griglia
Gamberoni alla griglia
Pasta frolla morbida
Fagottini alla nutella
Pasta frolla salata
Melanzane grigliate al forno