Crocchette di patate fritte

Crocchette di patate fritteRicetta per crocchette di patate fritte: ecco gli ingredienti e la ricetta per preparare delle buone crocchette di patate fritte ripiene di mozzarella.

Inoltre potete anche aggiungere del prosciutto mentre all’interno dell’impasto delle crocchette di patate potete aggiungere del pepe o della noce moscata. Per tutta la preparazione vi occorre circa un’ora ed inoltre potete decidere la grandezza da dare alle crocchette che possono essere anche preparate per i buffet o gli aperitivi.

Ricetta crocchette di patate fritte

Ingredienti e dosi:

  • 1 kg di patate
  • 100 gr di burro
  • 2 uova
  • 50 gr di parmigiano grattugiato
  • 1 ciuffo di prezzemolo finemente tritato
  • 200 gr di fior di latte tagliato a listarelle
  • olio,  sale e pepe q.b.

Per impanare:

  • farina
  • acqua
  • pangrattato.

Preparazione

Lessare le patate, sbucciarle e schiacciarle ancora calde con lo schiacciapatate.

Unire il burro e mescolare fino a farlo sciogliere ed incorporare alle patate. Unire le uova, il formaggio, il prezzemolo, il sale e il pepe.

Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Prepararsi una piccola ciotolina con dell’olio, ungersi le mani e preparare prima delle palline, poi dargli la classica forma delle crocchette e con un dito praticare una pressione al centro per poi metterci 1-2 listarelle di fior di latte, richiudere con le due mani e dargli la forma finale.

Preparare una pastella con l’acqua e la farina. Bagnare uno per volta le crocchette nella pastella e passarle nel pan grattato. Friggere in abbondante olio bollente, dopodiché scolare su carta assorbente, spolverare di sale e servire.

Le crocchette di patate fritte possono essere passante anche in un uovo sbattuto e poi rotolate nel pangrattato prima di friggerle.

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