Ricetta per crocchette di patate fritte: ecco gli ingredienti e la ricetta per preparare delle buone crocchette di patate fritte ripiene di mozzarella.
Inoltre potete anche aggiungere del prosciutto mentre all’interno dell’impasto delle crocchette di patate potete aggiungere del pepe o della noce moscata. Per tutta la preparazione vi occorre circa un’ora ed inoltre potete decidere la grandezza da dare alle crocchette che possono essere anche preparate per i buffet o gli aperitivi.
Ricetta crocchette di patate fritte
Ingredienti e dosi:
- 1 kg di patate
- 100 gr di burro
- 2 uova
- 50 gr di parmigiano grattugiato
- 1 ciuffo di prezzemolo finemente tritato
- 200 gr di fior di latte tagliato a listarelle
- olio, sale e pepe q.b.
Per impanare:
- farina
- acqua
- pangrattato.
Preparazione
Lessare le patate, sbucciarle e schiacciarle ancora calde con lo schiacciapatate.
Unire il burro e mescolare fino a farlo sciogliere ed incorporare alle patate. Unire le uova, il formaggio, il prezzemolo, il sale e il pepe.
Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Prepararsi una piccola ciotolina con dell’olio, ungersi le mani e preparare prima delle palline, poi dargli la classica forma delle crocchette e con un dito praticare una pressione al centro per poi metterci 1-2 listarelle di fior di latte, richiudere con le due mani e dargli la forma finale.
Preparare una pastella con l’acqua e la farina. Bagnare uno per volta le crocchette nella pastella e passarle nel pan grattato. Friggere in abbondante olio bollente, dopodiché scolare su carta assorbente, spolverare di sale e servire.
Le crocchette di patate fritte possono essere passante anche in un uovo sbattuto e poi rotolate nel pangrattato prima di friggerle.
