Crocchette di riso




Crocchette di riso dal ripieno filante: un antipasto sfizioso e appetitoso

crocchette di riso

Le crocchette di riso sono un antipasto molto semplice da preparare, che si prepara con pochi ingredienti come riso, uova e parmigiano.
La ricetta delle crocchette di riso può essere preparata in due modi, con o senza ripieno filante di formaggio. Le crocchette con riso e formaggio sono certamente più ricche e per il ripieno potete utilizzare mozzarella, scamorza, o il formaggio filante che più preferite.
Dato che si tratta anche di un ottimo modo per non sprecare il riso avanzato, sbizzarritevi con le idee per personalizzare le crocchette di riso.
Per la loro preparazione, io utilizzo il risotto alla milanese, con lo zafferano, ma potete anche fare le crocchette col riso al pomodoro.
Con lo zafferano, vedrete che le polpettine di riso sono ottime anche senza formaggio, semplicemente formando l’impasto e friggendole in padella.
In questo modo otterrete un antipasto davvero sfizioso, croccante e perfetto per non sprecare niente in cucina.
Ecco la ricetta delle crocchette di riso con formaggio o semplici. 

Ricetta crocchette di riso

Ingredienti per 15-20 porzioni:

  • 400 gr risotto allo zafferano
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • 2 mozzarelle, scamorza o caciocavallo (facoltativo)
  • sale e pepe q.b.
  • olio per friggere
  • pangrattato q.b.

Procedimento: 

Mettete il risotto allo zafferano avanzato in una ciotola, aggiungete un uovo intero e un tuorlo. Inserite anche 3 cucchiai di parmigiano e salate e pepate il riso.
Impastate il tutto con le mani, fino a formare un impasto ben compatto e lavorabile.
Formate le polpette di riso con le mani, o aiutandovi con due cucchiai.
Se volete, inserite all’interno delle crocchette di patate qualche dadino di mozzarella, scamorza, groviera o caciocavallo.

Come cuocere le crocchette di riso allo zafferano


Passate le polpette nel pangrattato e friggetele poche per volta in olio bollente.
Quando saranno ben dorate, scolatele su un foglio di carta assorbente per far sgocciolare l’olio in eccesso.
Servite le crocchette con riso e formaggio ancora calde, magari accompagnate con un’invitante salsina.


Crocchette di riso
Tempo di preparazione: 15M
Tempo di cottura: 15M
Tempo totale: 30M
Voto: Vota Ricette di Gusto - 1 stelleVota Ricette di Gusto - 1 stelleVota Ricette di Gusto - 1 stelleVota Ricette di Gusto - 1 stelleVota Ricette di Gusto - 1 stelle
Basato su 9 Recensioni
La ricetta ti è piaciuta?
VOTA ADESSO
loading...


Forse potrebbe interessarti anche...

Torta arcobaleno
Roast beef al forno
Patate gratinate al forno
Cheesecake al mascarpone
Alette di pollo al forno
Treccia alla nutella
Petto di pollo al latte
Torta Fiesta
Tortellini alla panna
Brioches salate
Fagioli alla messicana
Polpette di tonno al forno

2
Lascia una recensione

avatar
1 Comment threads
1 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
2 Comment authors
RedazioneTiziana Recent comment authors
  Subscribe  
più nuovi più vecchi più votati
Notificami
Tiziana
Ospite
Tiziana

Perché non riportate le medesime informazioni circa le uova piccole? Possibile che non si riesca a conoscere il peso di un uovo piccolo e dele sue singole parti?