Crocchette di riso




Crocchette di riso dal ripieno filante: un antipasto sfizioso e appetitoso

crocchette di riso

Le crocchette di riso sono un antipasto molto semplice da preparare, che si prepara con pochi ingredienti come riso, uova e parmigiano.
La ricetta delle crocchette di riso può essere preparata in due modi, con o senza ripieno filante di formaggio. Le crocchette con riso e formaggio sono certamente più ricche e per il ripieno potete utilizzare mozzarella, scamorza, o il formaggio filante che più preferite.
Dato che si tratta anche di un ottimo modo per non sprecare il riso avanzato, sbizzarritevi con le idee per personalizzare le crocchette di riso.
Per la loro preparazione, io utilizzo il risotto alla milanese, con lo zafferano, ma potete anche fare le crocchette col riso al pomodoro.
Con lo zafferano, vedrete che le polpettine di riso sono ottime anche senza formaggio, semplicemente formando l’impasto e friggendole in padella.
In questo modo otterrete un antipasto davvero sfizioso, croccante e perfetto per non sprecare niente in cucina.
Ecco la ricetta delle crocchette di riso con formaggio o semplici. 

Ricetta crocchette di riso

Ingredienti per 15-20 porzioni:

  • 400 gr risotto allo zafferano
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • 2 mozzarelle, scamorza o caciocavallo (facoltativo)
  • sale e pepe q.b.
  • olio per friggere
  • pangrattato q.b.

Procedimento: 

Mettete il risotto allo zafferano avanzato in una ciotola, aggiungete un uovo intero e un tuorlo. Inserite anche 3 cucchiai di parmigiano e salate e pepate il riso.
Impastate il tutto con le mani, fino a formare un impasto ben compatto e lavorabile.
Formate le polpette di riso con le mani, o aiutandovi con due cucchiai.
Se volete, inserite all’interno delle crocchette di patate qualche dadino di mozzarella, scamorza, groviera o caciocavallo.

Come cuocere le crocchette di riso allo zafferano


Passate le polpette nel pangrattato e friggetele poche per volta in olio bollente.
Quando saranno ben dorate, scolatele su un foglio di carta assorbente per far sgocciolare l’olio in eccesso.
Servite le crocchette con riso e formaggio ancora calde, magari accompagnate con un’invitante salsina.


Crocchette di riso
Tempo di preparazione: 15M
Tempo di cottura: 15M
Tempo totale: 30M
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Fabiana Marinelli
Ospite
Fabiana Marinelli

Mai venute così buone!!!! Ottima ricetta, tutto perfetto dalle quantità ai tempi di cottura!!!! Grazieeeee

Ennio
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Ennio

Davvero i miei più sinceri complimenti, abbiamo appena finito di mangiare le cosce di pollo che ho preparato seguendo alla lettera la vostra ricetta. Tutto perfetto mi sa che proverò anche altre ricette. Ciao da Ennio.

Ilaria
Ospite
Ilaria

Le sto cucinando in questo momento e l’odorino che esce dal forno è irresistibile!!!! Prima ne ho assaggiato un pezzetto ed era veramente buonissimo!!! Consiglio a tutti questa ricetta e sono sicura che stasera farò un figurone!! Grazie mille =)

Aury
Ospite
Aury

appena infornate, ti farò sapere, in quanto non essendo cuoca provetta spero che dalle tue indicazioni vengano proprio buone!!! XD ma visti i commenti qui sopra lo saranno sicuramente…mmmm…che profumino che esce XD

aldo
Ospite
aldo

questa ricetta per quanto semplice mi piace la vado subito a provare poi ti diro il commento di mia moglie. ciao

Mariella
Ospite
Mariella

Ottime

Francesca
Ospite
Francesca

Finalmente un modo facile, veloce e saporito per i cosciotti di pollo! Li ho provati ieri sera. PERFETTI! Con la pelle croccante! GRAZIE Markjto! E complimenti 🙂

martina
Ospite

Ciao, che programma del forno sarebbe meglio utilizzare? Ventilato, statico sopra e sotto? Grazie Martina

Cris
Ospite
Cris

Ciao Markjto ,senti io farò i fusi proprio x stasera a cena ma avendo già un altro contorno li cucinerò senza patate,devo metterli sempre in una teglia oppure posso farli anche sulla griglia del forno? Vorrei che fosse croccante la pelle (di cui sono golosa) ma morbida la carne per la mia bimba di 17 mesi. Grazie da Cris.