Crostata di noci e crema




Crostata di noci e cremaRicetta per Crostata di noci e crema: Ecco come si prepara una deliziosa crostata di noci e crema con degli ingredienti semplici e una ricetta facile.

Questa crostata è un dessert molto buono che ha la caratteristica di avere una base molto friabile e un ripieno molto a base di crema e noci che dopo essere aggiunto alla base di pasta frolla, viene ricoperto di zucchero in modo che durante la cottura si crea un particolare effetto gratinato.

Ingredienti e ricetta della Crostata di noci e crema

Per una tortiera da 24 cm:

Per la base di pasta frolla:

  • 150 gr di farina
  • 75 gr di burro morbido a temperatura ambiente
  • 40 gr di zucchero
  • 2 tuorli
  • mezza bustina di vanillina.

Per il ripieno a base di noci:

  • 400 ml di latte
  • 100 gr di zucchero
  • 4 tuorli
  • 30 gr di farina per dolci
  • 50 gr di noci tritate
  • 50 gr di gherigli di noci
  • mezza bustina di vanillina.

Come fare la crostata di noci e crema

Disporre la farina a fontana, unire al centro la vanillina, il burro fatto a pezzetti, lo zucchero e il tuorli delle uova. Impastare rapidamente tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo. Avvolgere la pasta frolla nella pellicola e riporla in frigorifero per almeno un’ora.

Mettere il latte in un pentolino, unire la vanillina e portare al bollore.

Montare i tuorli con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche. Dopo aver ottenuto un crema omogenea unire con un setaccio la farina ed amalgamare il tutto unendo man mano il latte a filo.

Mettere il composto in un pentolino e lasciar cuocere a fiamma bassa mescolando di continuo. Dopo che la crema ha raggiunto l’ebollizione lasciar cuocere per altri 5 minuti.

Togliere dal fuoco, lasciar raffreddare ed unire le noci tritate e circa la metà dei gherigli interi tenendone qualcuno da parte.

Stendere la pasta frolla allo spessore di circa 3 mm e foderare con essa uno tortiera imburrata ed infarinata. Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta e versare al suo interno la crema preparata in precedenza.

Distribuire sulla superficie le noci messe da parte e spolverare il tutto con dello zucchero semolato.

Tempi di cottura

Infornare a 180°C per circa 35 minuti. Appena la crostata di noci e crema diventa ben dorata potete toglierla dal forno.


Dopo la cottura lasciar raffreddare completamente la crostata prima di tagliare a fette.


Crostata di noci e crema
Tempo di preparazione: 20M
Tempo di cottura: 40M
Tempo totale: 1H
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