Crostini alla napoletana

Crostini alla napoletanaI crostini napoletani sono delle piccole bruschette che vengono farcite con fette di pomodoro, mozzarella e filetti di acciughe. La ricetta e gli ingredienti sono molto semplici ma per una buona riuscita è fondamentale che i crostini alla napoletana, vengono messi al forno per circa 5 minuti in modo da farli diventare croccanti e anche far sciogliere la mozzarella che si amalgama al sapore del pomodoro e a quello dell’acciuga. Inoltre ci sono alcune versioni in cui la fettina di pomodoro viene messa sotto la mozzarella e al centro. In ogni modo, vediamo la preparazione tradizionale:

Ricetta Crostini alla napoletana

Ingredienti per 4 persone:

  • 8 fette di pan carrè o di baguette oppure di altro tipo di pane
  • 300 gr di mozzarella
  • 8 filetti di acciughe
  • 2 pomodori
  • olio extravergine d’oliva
  • origano
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Tagliate il pane e ricavate otto fette. Se utilizzate il pan carrè, bisogna utilizzarne solo 4 fette che devono essere divise a metà e dorarle in una padella con un filo d’olio.

In ogni modo, disporre i crostini in una teglia foderata da carta forno, disporre sopra i crostini una fetta di mozzarella, una fettina di pomodoro, un filetto di acciughe, condire con un filo d’olio, origano, sale e pepe.

Infornare i crostini alla napoletana a 190°C per circa 10 minuti. Servire subito.

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