Focaccia alle patate

Focaccia alle patateRicetta per focaccia alle patate: ecco gli ingredienti e la ricetta per preparare una buonissima e morbidissima focaccia alle patate e rosmarino.

Dopo aver preparato l’impasto della focaccia, si lascia riposare per poi stenderlo e disporre nella teglia. A quel punto si possono tagliare le patate per sistemarle sulla focaccia oppure potete tagliarle in anticipo e metterle in una ciotola piena d’acqua per non farle annerire.

Ingredienti per una focaccia alle patate per circa 6 persone:

  • 600 gr di farina 00
  • 25 gr di lievito di birra (1 cubetto)
  • 330 gr d’acqua
  • 4 cucchiai d’olio d’oliva
  • 15 sale
  • 300 gr di patate
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 filo d’olio d’oliva.

Preparazione

Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida. Disporre la farina a fontana mescolata insieme al sale. Aggiungere l’olio e versare gradualmente l’acqua ed impastare il tutto.

 

Quando avete ottenuto un impasto omogeneo, sbattetelo per un paio di volte sul tavolo in modo che prende elasticità.

Lasciar lievitare per almeno 2 ore.

Stendere l’impasto della focaccia nella teglia e spennellarlo con l’olio. Aggiungere sulla superficie le patate tagliate a fettine, spennellarle con l’olio e lasciar lievitare per circa 30 minuti. In questo modo viene molto soffice.

Intanto accendete il forno ed impostatelo alla massima temperatura.

Cospargere la superfice con poco sale grosso e a piacere anche con del rosmarino.

Infornare nel forno caldo e lasciar cuocere per circa 15-20 minuti finché non notate che le patate si sono completamente cotte e la focaccia si è dorata per bene.


Terminata la cottura, togliere la focaccia alle patate dal forno e tagliare a fette prima di servire.

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