Ricetta delle frittelle di mele: dolci ciambelline di bontà
Le frittelle di mele sono dei dolci fritti a base di fette di mele in pastella e si preparano con degli ingredienti semplici e una ricetta facile.
Infatti in questo modo si possono preparare delle frittelle di mele che sono ottime da mangiare in ogni occasione, oppure si possono servire come dessert accompagnandole con una pallina di gelato, o con una crema per dolci. Fare la pastella delle frittelle di mele è facilissimo, in quanto basta mescolare del latte con la farina, uova e zucchero, in modo da ottenere una pastella molto liscia e morbida, che si attacca perfettamente alle mele e che poi, dopo la cottura, risulta croccante all’esterno è morbida all’interno. Le principali ricette per fare le frittelle di mele si differenziano sia per l’utilizzo delle mele a pezzetti, intere o grattugiate, sia in base agli ingredienti utilizzati per la pastella. In questo caso vedremo come fare le frittelle di mele nel modo più facile e veloce, ma soprattutto senza lievito nell’impasto della pastella.
Ricetta frittelle di mele
Ingredienti per 4 persone:
- 2 mele
- 100 grammi di zucchero semolato
- 1 goccio di rum
- il succo di un limone.
Per la pastella:
- 200 ml di latte
- 150 gr di farina
- 2 uova
- 1 bustina di vanillina
- 2 cucchiai di zucchero
Altri ingredienti:
- olio per friggere q.b.
- zucchero a velo q.b.
Come fare le frittelle di mele
Mettete i tuorli in una ciotola, unire il latte e mescolare con la frusta per qualche secondo.
Adesso unite la farina con un setaccio poco per volta amalgamando man mano, sempre utilizzando la frusta da cucina, oppure uno sbattitore elettrico a velocità minima. Aggiungere anche la vanillina e lo zucchero ed amalgamare il tutto.
A questo punto montate gli albumi a neve fermissima ed incorporateli alla pastella, quindi amalgamate con delicatezza.
Dopo aver completato questa prima preparazione, si passa alla pulizia delle mele.
Quindi lavate e sbucciate le mele, poi privatele del torsolo centrale e tagliarle a fettine.
Sistemate man mano le mele in una terrina ed irrorarle con il succo di limone o con del rum.
Come friggere le frittelle di mele
Prendete un tegame per friggere, riempitelo con 300 ml di olio e fatelo riscaldare.
Mettete dello zucchero semolato in un piatto e passate una ad una le fette di mela prima nello zucchero e poi immergetele nella pastella.
Ogni volta che immergete le fetta di mela nella pastella queste devono essere adagiate con cura nel tegame con l’olio caldo.
Friggere poco per volta le frittelle di mele da entrambi i lati e fatele dorare in modo uniforme prima di scolarle su di un foglio di carta assorbente. Il tempo di cottura delle frittelle di mele è di circa qualche minuto.
Sistemate le frittelle di mele in un piatto, spolveratele di zucchero a velo e servirle calde.
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