Ricetta delle frittelle di riso dolci: come preparare le squisite frittelle di riso
Frittelle di riso dolci: ricetta ed ingredienti per preparare delle gustose frittelle di riso dolci con tutti i vari consigli sulla preparazione.
Questa è una ricetta che permette di ottenere delle frittelle di riso dolci dal sapore davvero buono. In questo modo si possono preparare dei dolci di riso con pochi ingredienti e anche in modo piuttosto facile.
Ci sono diverse versioni per fare le frittelle di riso dolci, di cui alcune prevedono anche la cottura al forno, ma in questo caso si perdono tutte le caratteristiche di questo dolce, che sono proprio legate al fatto di preparare un dolce fritto con il riso.
Infatti è anche la stessa cottura della frittelle di riso dolci che gli conferisce quella croccantezza esterna, mentre l’interno delle frittelle rimane morbido e gustoso, grazie anche all’aggiunta degli albumi montati ed altri ingredienti come la scorza di limone e il rum, che gli conferiscono un buonissimo aroma.
Ricetta Frittelle di riso dolci
Ingredienti per 6 persone:
- 300 gr di riso roma
- 1 lt di latte scremato
- 25 gr di burro
- 50+50 gr di zucchero semolato
- 2 uova
- la scorza grattugiata di 1 limone
- 25 gr di farina
- 1 bicchierino di rum (facoltativo)
- olio per friggere q.b.
- zucchero a velo q.b.
Come fare le Frittelle di riso dolci
Mettere il latte in un tegame, unire il riso e porre sul fuoco.
Aggiungere lo zucchero, il burro e far cuocere il riso, finché non abbia assorbito tutto il latte.
Si consiglia di tenere la fiamma bassa e mescolare di continuo nell’ultima parte della cottura del riso in modo da non farlo attaccare al tegame.
Terminata la cottura del riso, lasciar intiepidire e poi aggiungere uno per volta i tuorli, mescolando velocemente con un cucchiaio di legno. Unire il resto dello zucchero, la scorza grattugiata del limone e il rum.
Dare un’altra mescolata al composto delle frittelle di riso dolci e poi aggiungere con un setaccio la farina, mescolando ulteriormente per rendere il composto omogeneo.
Lasciar riposare l’impasto ed intanto montare a neve fermissima gli albumi delle uova.
Incorporare gli albumi al composto ed amalgamare per bene.
Intanto mettere sul fuoco un tegame con l’olio e lasciar riscaldare.
Formare le frittelle di riso dolci con l’aiuto di due cucchiai ed immergere una ad una nell’olio caldo.
Cottura delle frittelle di riso
Friggere le frittelle di riso dolci, finché non diventano ben dorate.
Scolare su carta assorbente e spolverare di zucchero a velo le frittelle di riso dolci, prima di servirle.
Consigli: per una corretta preparazione delle frittelle di riso è consigliabile cuocere il riso nel latte il giorno prima, in modo che diventi molto morbido e più facile da lavorare per formare le frittelle.
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