Funghi champignon ripieni: come preparare i funghi ripieni, antipasto sfizioso e originale
I funghi champignon ripieni si cucinano con le teste degli champignon, in cui si mette il ripieno ottenuto dai gambi mescolati ad altri ingredienti.
Con la ricetta degli champignon ripieni si prepara un antipasto sfizioso, oppure un delicato contorno da abbinare ai vostri piatti.
In questi giorni mi ha scritto Anna che mi chiedeva come cucinare i funghi champignon ripieni e se si devono cuocere al forno, oppure si possono cuocere anche in padella. Per fare i funghi champignon ripieni in padella bisogna prima tritare i gambi e saltarli in padella, poi metterli in una terrina e mescolarli con gli ingredienti che si intende utilizzare, purché questi non necessitino di cottura. Dopo aver scottato le teste degli champignon in padella, si aggiunge il ripieno e si completa la cottura nella padella, aggiungendo un goccio di vino e lasciando cuocere per 10 minuti. Nel caso in cui si vogliano cucinare i funghi champignon ripieni al forno, bisogna preparare il ripieno, metterlo nelle teste ed infornare il tutto. Adesso vediamo cosa occorre per preparare il tutto in modo facile e veloce.
Ricetta funghi champignon ripieni
Ingredienti per 4 persone:
- 12-16 funghi champignon
- 150 gr di mozzarella o formaggio morbido
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 spicchio d’aglio tritato
- 1 filo d’olio extravergine d’oliva
- sale e pepe q.b.
Procedimento:
Lavare ed asciugare i funghi, pulirli e staccare le teste dai gambi.
Tritare i gambi e metterli in una terrina. Aggiungere l’aglio tritato, il prezzemolo tritato e la mozzarella tagliata in piccoli pezzetti. Mescolare il tutto aggiungendo anche un filo d’olio, un pizzico di sale e pepe.
Riempire le teste degli champignon con il ripieno e sistemarle in una teglia foderata da carta da forno.
Infornare i funghi champignon ripieni nel forno caldo a 180°C e lasciar cuocere per 10 minuti.
Prima di infornarli potete anche aggiungere una spolverata di pangrattato.
Dopo la cottura, dividere nei rispettivi piatti e servire questi buonissimi champignon ripieni.
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