Funghi marinati




Funghi marinatiRicetta funghi marinati

Ecco come si preparano i funghi marinati crudi ,dal gusto leggero e delicato, ottimi da servire come antipasto o contorno perché si abbinano molto bene sia alla carne che al pesce.

Una ricetta davvero molto semplice, ma comunque con il suo gusto e carattere. Una ricetta talmente facile che potete anche solo marinarli e condirli semplicemente  con olio, sale e maggiorana, aggiungendo, eventualmente, una cipolla bianca tritata oppure qualche spicchio d’aglio.

Oggi vediamo una delle preparazioni classiche di questo piatto, a base di funghi champignons.

Ingredienti e ricetta per funghi marinati

Per 4 persone:

  • 500 gr di funghi champignons
  • 1/2 bicchiere di aceto di vino
  • 100 ml di olio extravergine d’oliva
  • il succo di 1 limone
  • 1 spicchi d’aglio tritato
  • 1 ciuffo di prezzemolo tritato
  • 4 filetti di acciughe
  • 30 gr di capperi.

Preparazione

Mettere in una pentola un litro d’acqua, l’aceto e un pizzico di sale, portare ad ebollizione e scottare i fughi per pochi minuti. Scolare i funghi e lasciarli raffreddare.

Intanto preparare un emulsione con l’olio, il succo di limone, l’aglio, l’acciughe e i capperi tritati.


Disporre i funghi in una pirofila, coprire con l’emulsione e mescolare, spolverare di prezzemolo e lasciar riposare per un paio d’ore.

loading...


Forse potrebbe interessarti anche...

Melanzane grigliate al forno
Seppie ripiene al forno
Paccheri ai frutti di mare
Calamari alla griglia
Torta Mars
Linguine agli scampi
Rustici con pasta sfoglia
Tortellini alla panna
Salsa bernese
Brioches salate
Peperoni in padella
Cassata Napoletana

Lascia una recensione

avatar
  Subscribe  
Notificami