Gazpacho andaluso: ecco la ricetta originale del gazpacho
Ricetta per Gazpacho andaluso: ecco gli ingredienti e la ricetta originale per preparare il vero Gazpacho andaluso, un piatto tipico dell’Andalusia.
Si tratta di una zuppa fredda a base di verdure preparata in molti modi diversi, ma conservando come base il pomodoro, i peperoni, la cipolla e i cetrioli. È davvero un piatto gustoso, che può essere accompagnato con crostini di pane ed è molto apprezzato come aperitivo servito in piccoli bicchierini.
Ricetta Gazpacho andaluso
Ingredienti e dosi per 4 persone:
- 1 kg di pomodori maturi
- 1 cipolla rossa
- 1 peperone rosso
- 1 cetriolo
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaino di aceto di vino
- 2-3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 100 gr di mollica di pane raffermo
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
Mettere in ammollo il pane unendo il cucchiaio di aceto. Pelare i pomodori, privarli dei semi e tagliarli a pezzetti.
Pulire e tagliare il resto degli ingredienti e mettere il tutto in un frullatore. Una volta azionato il frullatore, versare a filo l’olio, fino ad ottenere un composto omogeneo, regolare di sale e pepe.
Strizzare il pane, aggiungerlo nel frullatore ed azionarlo per pochi secondi. Trasferire il gazpacho in un contenitore e riporre in frigo per qualche ora. Servire il gazpacho accompagnato da verdure tagliate a dadini.
Inoltre è possibile servire il gazpacho andaluso con cubetti di ghiaccio e uova sode tagliate a fettine.
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