Insalata di gamberi con rucola e grana

piatto di Insalata di gamberi con rucola e granaL’Insalata di gamberi con rucola e grana è un’insalata fresca molto gustosa che si prepara con le code di gamberi, rucola e scaglie di grana.

Può essere condita in vari modi, con l’aceto balsamico o un emulsione di olio e limone.

Inoltre utilizzare dei gamberi già puliti e sgusciati in modo da lessarli leggermente per poi unili all’insalata ed aggiungere gli altri ingredienti.

Ingredienti e dosi per 4 persone:

  • 2 mazzetti di rucola
  • 600 gr di gamberi
  • 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
  • formaggio grana in scaglie q.b.
  • aceto o limone
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Scottare i gamberi per qualche minuti in acqua bollente e leggermente salata, poi scolarli e lasciarli raffreddare.

Lavare e pulire la rucola, asciugarla e metterla in un insalatiera.

Pulire i gamberi, unirli alla rucola, aggiungere le scaglie di grana e condire con l’olio il sale e il pepe.


Prima di servire l’Insalata di gamberi con rucola e grana bisogna condirla a piacere in modo che rimane bella e compatta.


Insalata di gamberi con rucola e grana
Tempo di preparazione: 10M
Tempo totale: 10M
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