Insalata di mare con verdure: Ecco la ricetta per cucinare un ottima insalata di mare con verdure dal gusto fresco e sfizioso. In questo modo oltre a preparare un insalata di mare davvero buona risparmiate anche sulla quantità del pesce che dovete acquistare in quanto gran parte della vostra insalata sarà composta da tante verdure che possono essere sia crude che cotte.
Ci sono tante ricette per questa insalata di mare, io utilizzo aggiungere delle verdure crude come la parte esterna delle zucchine, filetti di peperoni crudi, carote, cipolla e tanto altro ancora, mentre per le verdure cotte utilizzo quelle già pronte come i fagiolini in scatola con un netto risparmio di tempo. Tutto ciò che bisogna preparare è il pesce che di solito si utilizza per l’insalata di mare come i calamari, il polpo, le seppie, i gamberi, le cozze e le vongole che devono essere preparate e cotte separatamente. Vediamo nel dettaglio la ricetta dell’insalata di mare con verdure o verdurine.
Ricetta insalata di mare con verdure
Ingredienti per 6 persone:
- 600 gr di polpo pulito
- 1 calamaro pulito
- 1 seppia pulita
- 400 gr di gamberi
- 400 gr di vongole
- 400 gr di cozze
- 1 cipolla bianca
- 1 zucchina
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1/2 peperone giallo
- 1 barattolo di fagiolini lessi
- 1 cetriolo
- olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
- prezzemolo tritato
- 1 limone
- aglio q.b.
Come fare l’insalata di mare con verdure
Per prima cosa riempite una pentola d’acqua e mettetela sul fuoco. Appena bolle, unire un cucchiano di sale e lessare prima i gamberi per circa 10 minuti poi il polpo per 30 minuti, la seppia e il calamaro per circa 15 minuti. In questo modo utilizzate un’unica pentola.
Dopo la cottura lascite raffreddare il tutto.
Intanto prendete un pentolino e riempitelo con le cozze lavate. Metteteci sopra un coperchio e lasciatele aprire a fiamma bassa con un filo d’olio. Scolate le cozze e ripetete questa operazione con le vongole.
Preparate anche le verdure. Dopo averle lavate ed asciugate tutte, tagliate la parte esterna della zucchine a julienne come anche le carote, il sedano e il peperone. Affettate la cipolla e tagliate a pezzetti il cetriolo eliminando parte della buccia.
Mettete tutte le verdure in un’insalatiera e condite con olio e sale. Unite anche i fagiolini scolati dell’acqua e mescolate il tutto.
Adesso sgusciate i gamberi, tagliate a pezzetti il polpo, a fettine la seppia e ad anelli il calamaro. Unite alle verdure, aggiungete ancora un pizzico di sale, il prezzemolo tritato e l’aglio a pezzetti. Mescolate per bene l’insalata. Ora basta unire le cozze e le vongole che possono essere aggiunte intere o sgusciate.
Riporre l’insalata di mare con verdure nel frigorifero per circa un’ora. Al momento di servire irrorate l’insalata con il succo del limone.
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