L’insalata di pasta con zucchine è un piatto di pasta che viene servito freddo. Ecco la ricetta per un’ottima insalata di pasta con zucchine e pomodorini. Ecco la ricetta per un’ottima insalata di pasta con zucchine e pomodorini.
Questo piatto si cucina in poco tempo in quanto tutti gli ingredienti vengono aggiunti a crudo dopo che la pasta è stata cotta e raffreddata. In questa ricetta aggiungeremo oltre alle zucchine, anche i pomodorini, la mozzarella e il basilico per rendere la nostra pasta all’insalata molto piacevole da mangiare con dei colori che ricordano l’estate.
Adesso vediamo nel dettaglio la ricetta e gli ingredienti per preparare con molta semplicità un insalata di pasta fredda sfiziosa e leggera con il sapore delle zucchine.
Ricetta insalata di pasta con le zucchine
Insalata per 4 persone:
- 350 gr di pasta tipo farfalle o fusilli
- 200 gr di zucchine
- 200 gr di pollo grigliato
- 150 gr di pomodorini
- 50 gr di rucola
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe q.b.
Come fare la pasta all’insalata con zucchine
Per prima cosa bisogna lessate la pasta in acqua bollente e salata. Appena risulta al dente, bisogna scolarla e raffreddare sotto l’acqua oppure in una ciotola con acqua e ghiaccio in modo che mantiene la sua cottura al dente.
Intanto lavate e spuntate le zucchine poi con una mandolina da cucina, tagliatele a rondelle molto sottile. Potete anche tagliare le zucchine con un coltello a lama liscia ma bisogna sempre farle molto sottili.
Mettete le zucchine tagliate in un’insalatiera ed irroratele con 4-5 cucchiai d’olio. Aggiungete anche un pizzico di sale e di pepe. Allo stesso modo potete friggerle fino a farle dorare per bene.
Adesso procedete alla preparazione degli altri ingredienti da aggiungere all’insalata di pasta.
Tagliate i pomodorini a pezzetti, tagliate il pollo grigliato a a cubetti ed infine lavate ed asciugate le foglie di rucola. Unite questi ingredienti alle zucchine in modo che il tutto si possa insaporire per bene.
Adesso non resta che unire la pasta che intanto si e raffreddata al condimento di zucchine per poi mescolare con delicatezza. L’insalata di pasta con zucchine deve essere messa in frigorifero prima di servirla in modo che quando vine portata a tavola sia ben fredda.
Note: In questa ricetta potete anche preparare prima la pasta e condirla con qualche cucchiaio d’olio per non farla attaccare e poi aggiungere il resto degli ingredienti. Inoltre le zucchine possono essere anche grigliate. In questo caso bisogna tagliarle a fette orizzontali, grigliarle per poi tagliarle a pezzetti ed aggiungerle all’insalata di pasta alle zucchine.
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