Ricetta insalata di patate lesse con tonno: Ecco come preparare una gustosa insalata di patate lesse con tonno e verdure.
Questo è un piatto fresco, estivo e leggero che si prepara in poco tempo soprattutto se si utilizzano gli ingredienti giusti. L’insalata di patate e tonno viene servita fredda e quindi dopo averla preparata deve essere messa nel frigorifero fino al momento di servirla.
Adesso vediamo una ricetta semplice per fare un’ottima insalata di patate con tonno e verdure.
Ricetta insalata di patate lesse e tonno
Ingredienti per 4 persone:
- 600 gr di patate
- 2 scatolette di tonno
- 200 gr di pomodorini
- qualche foglia di insalata tagliata a pezzetti
- 1 barattolo di fagiolini lessi
- 4 acciughe sott’olio
- 1 barattolo di mais
- 4 cucchiai d’olio d’oliva
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- sale q.b.
Come fare l’insalata di patate lesse
Lavate le patate con tutta la buccia poi mettetele in una pentola e riempitela d’acqua. Aggiungete un pizzico di sale e lasciate cuocere le patate per circa 40 minuti. Controllate la cottura con un stecchino di legno poi scolte le patate lesse e lasciatele raffreddare sotto il getto dell’acqua del rubinetto.
Togliete la buccia con le mani o con un coltello poi tagliate le patate a pezzi regoli. Mettete le patate che ormai si sono raffreddate in un’insalatiera, aggiungete l’olio e mescolate.
Lavate l’insalata e fatela asciugare poi tagliatela a pezzetti o a striscioline. lavate i pomodorini e tagliateli a pezzi. Scolate i fagiolini e anche il mais.
Unite tutti questi ingredienti a base di verdure all’insalata di patate, aggiungete anche le acciughe e condite con il sale. Mescolate il tutto e poi mettete l’insalata di patate lesse nel frigorifero. Potete anche aggiungere del prezzemolo tritato e se preferite un pizzico di pepe.
Note: Di solito si aggiungono anche delle uova sode all’insalata di patate. In questo caso prendete delle uova e mettetele in un pentolino pieno d’acqua con un goccio d’aceto. Lasciate cuocere le uova per circa 12 minuti poi scolate l’acqua, e dopo averle raffreddate, togliete il guscio e tagliate le uova a spicchi o a fettine ed aggiungetele all’insalata di patate con tonno.
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