Insalata di polpo congelato: ricetta e cottura




insalata di polpo congelatoRicetta insalata di polpo congelato: come preparare e cucinare il polpo all’insalata congelato, la preparazione e il procedimento per la cottura.

Per preparare un’ottima insalata con il polpo congelato ci sono dei condigli da seguire, in modo che il polpo all’insalata congelato abbia una buona consistenza, tanto da non far sentire ai commensali di aver utilizzato un polpo congelato.

In molte ricette, viene indicato di cuocere il polpo congelato direttamente nell’acqua bollente, ma questo è un errore, perché, oltre a far staccare la pelle, non lo rende morbido all’interno e quindi adatto per fare l’insalata.

Inoltre, quando si parla di cottura perfetta del polpo congelato per insalata, non si ha bene il concetto di come dovrebbe essere mangiato per essere definito “perfetto”. Questa precisazione, invece, non manca nella cucina napoletana, dove anche il polpo congelato è cotto in modo ottimale. Quindi, per cucinare una buona insalata di polpo congelato, il polpo deve avere una consistenza compatta, non sfaldata, e deve essere morbido ma non mollo.

Ricetta insalata di polpo congelato

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 kg di polpo congelato
  • acqua q.b.
  • sale  q.b.
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • insalata q.b.
  • succo di 1 limone
  • 1 cucchiaio di prezzemolo q.b.

Come fare l’insalata di polpo congelato

Se il polpo è ancora congelato bisogna metterlo in un tegame pieno d’acqua fredda e porre sul fuoco. Se invece volete farlo scongelare, bisogna cuocerlo nell’acqua bollente.

Il tempo di cottura del polpo congelato per fare l’insalata è di circa 30 minuti da quando l’acqua raggiunge l’ebollizione.

Dopo aver cotto il polpo congelato, lasciarlo nell’acqua di cottura per 10 minuti, poi metterlo in un piatto e, una volta freddo, tagliarlo a pezzetti.

Condire l’insalata di polpo congelato con l’olio extravergine, sale, prezzemolo tritato. Mescolare il tutto e poi mettere nel frigorifero.


Il succo di limone deve essere aggiunto un attimo prima di servire il polpo all’insalata congelato.


insalata di polpo congelato
Tempo di preparazione: 15M
Tempo di cottura: 45M
Tempo totale: 1H
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Fabiana Marinelli
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Fabiana Marinelli

Mai venute così buone!!!! Ottima ricetta, tutto perfetto dalle quantità ai tempi di cottura!!!! Grazieeeee

Ennio
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Ennio

Davvero i miei più sinceri complimenti, abbiamo appena finito di mangiare le cosce di pollo che ho preparato seguendo alla lettera la vostra ricetta. Tutto perfetto mi sa che proverò anche altre ricette. Ciao da Ennio.

Ilaria
Ospite
Ilaria

Le sto cucinando in questo momento e l’odorino che esce dal forno è irresistibile!!!! Prima ne ho assaggiato un pezzetto ed era veramente buonissimo!!! Consiglio a tutti questa ricetta e sono sicura che stasera farò un figurone!! Grazie mille =)

Aury
Ospite
Aury

appena infornate, ti farò sapere, in quanto non essendo cuoca provetta spero che dalle tue indicazioni vengano proprio buone!!! XD ma visti i commenti qui sopra lo saranno sicuramente…mmmm…che profumino che esce XD

aldo
Ospite
aldo

questa ricetta per quanto semplice mi piace la vado subito a provare poi ti diro il commento di mia moglie. ciao

Mariella
Ospite
Mariella

Ottime

Francesca
Ospite
Francesca

Finalmente un modo facile, veloce e saporito per i cosciotti di pollo! Li ho provati ieri sera. PERFETTI! Con la pelle croccante! GRAZIE Markjto! E complimenti 🙂

martina
Ospite

Ciao, che programma del forno sarebbe meglio utilizzare? Ventilato, statico sopra e sotto? Grazie Martina

Cris
Ospite
Cris

Ciao Markjto ,senti io farò i fusi proprio x stasera a cena ma avendo già un altro contorno li cucinerò senza patate,devo metterli sempre in una teglia oppure posso farli anche sulla griglia del forno? Vorrei che fosse croccante la pelle (di cui sono golosa) ma morbida la carne per la mia bimba di 17 mesi. Grazie da Cris.