Lasagna vegetariana, bianca alle verdure: come preparare le lasagne con verdure e mozzarella
Ricetta per lasagna vegetariana: ecco come preparare una buonissima lasagna vegetariana bianca con un ripieno di verdure, mozzarella e besciamella.
La ricetta della lasagna vegetariana bianca alle verdure è molto semplice e può essere variata in base alle verdure che avete a disposizione. Un’ottima ricetta prevede l’utilizzo di 2 melanzane, 4 zucchine e 1 peperone. Le verdure vengono tagliate a cubetti e fritte separatamente. Poi si prendono le sfoglie, si coprono di besciamella e si farciscono con le verdure, la mozzarella e una spolverata di formaggio grattugiato. Il tutto poi va in forno a 180° per 40-50 minuti.
Nella ricetta che segue vediamo, invece, come preparare la lasagna bianca con asparagi e mozzarella.
Lasagna vegetariana bianca alle verdure
Ingredienti e dosi:
- 250 gr di lasagne
- 1 litro di besciamella
- 250 ml di panna da cucina
- 1 mazzo di asparagi
- 500 gr di mozzarella tagliata a cubetti
- 100 gr di parmigiano
- 1 cucchiaio d’olio
- 1 scalogno
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
Pulire e lessare gli asparagi in acqua bollente per pochi minuti, poi scolarli, tagliarli a pezzetti e saltarli in padella con un filo d’olio, regolare di sale e pepe.
Mescolare la panna alla besciamella, regolare di sale e pepe.
Disporre un sottile strato di besciamella nella teglia, disporre il primo strato di sfoglie, ricoprirle con il composto di besciamella ed aggiungere una parte degli asparagi, una parte della mozzarella e una spolverata di parmigiano.
Ripetere l’operazione fino ad utilizzare tutti gli ingredienti, coprendo la superficie solo di besciamella e parmigiano grattugiato.
Tempi di cottura della lasagna vegetariana
Preriscaldare il forno a 180°C. Infornare la lasagna e lasciarla cuocere per circa 40-50 minuti. Dopo la cottura, togliere dal forno ed aspettare almeno 10 minuti prima di dividere la lasagna in porzioni.
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