Lasagna vegetariana, bianca alle verdure

Lasagna vegetariana, bianca alle verdure: come preparare le lasagne con verdure e mozzarella

Ricetta per lasagna vegetariana: ecco come preparare una buonissima lasagna vegetariana bianca con un ripieno di verdure, mozzarella e besciamella.

La ricetta della lasagna vegetariana bianca alle verdure è molto semplice e può essere variata in base alle verdure che avete a disposizione. Un’ottima ricetta prevede l’utilizzo di 2 melanzane, 4 zucchine e 1 peperone. Le verdure vengono tagliate a cubetti e fritte separatamente. Poi si prendono le sfoglie, si coprono di besciamella e si farciscono con le verdure, la mozzarella e una spolverata di formaggio grattugiato. Il tutto poi va in forno a 180° per 40-50 minuti.

Nella ricetta che segue vediamo, invece, come preparare la lasagna bianca con asparagi e mozzarella.

Lasagna vegetariana bianca alle verdure

Ingredienti e dosi:

• 250 gr di lasagne
• 1 litro di besciamella
• 250 ml di panna da cucina
• 1 mazzo di asparagi
• 500 gr di mozzarella tagliata a cubetti
• 100 gr di parmigiano
• 1 cucchiaio d’olio
• 1 scalogno
• sale e pepe q.b.

Preparazione:

Pulire e lessare gli asparagi in acqua bollente per pochi minuti, poi scolarli, tagliarli a pezzetti e saltarli in padella con un filo d’olio, regolare di sale e pepe.

Mescolare la panna alla besciamella, regolare di sale e pepe.

Disporre un sottile strato di besciamella nella teglia, disporre il primo strato di sfoglie, ricoprirle con il composto di besciamella ed aggiungere una parte degli asparagi, una parte della mozzarella e una spolverata di parmigiano.

Ripetere l’operazione fino ad utilizzare tutti gli ingredienti, coprendo la superficie solo di besciamella e parmigiano grattugiato.

Tempi di cottura della lasagna vegetariana

Preriscaldare il forno a 180°C. Infornare la lasagna e lasciarla cuocere per circa 40-50 minuti. Dopo la cottura, togliere dal forno ed aspettare almeno 10 minuti prima di dividere la lasagna in porzioni.