Mousse al rum

Mousse al rumRicetta per Mousse al rum: ecco gli ingredienti e la ricetta per fare la mousse al rum che si utilizza per farcire o per la preparare i dessert.

Ci sono due modi che potete utilizzare per fare questa mousse. Il primo è quello di montare quattro tuorli con 100 grammi di zucchero per poi unire uno o due bicchierini di rum e poi 200 ml di panna montata. L’altro modo è quello che segue in cui si utilizza una preparazione dei grandi maestri della pasticceria moderna.

Ricetta mousse al rum

Ingredienti e dosi:

  • 200 gr di base per semifreddo
  • 150 gr di crema pasticcera
  • 6 gr di colla di pesce
  • 20 gr di rum
  • 200 gr di panna montata.

Preparazione

Far ammorbidire i fogli di gelatina nel rum, dopodiché mettere in un pentolino sul fuoco e far sciogliere a fiamma bassa.

Unire la gelatina alla crema pasticcera poi incorporare la base del semifreddo e mescolare.


Montare la panna ed unirla al precedente composto mescolando con delicatezza. Riporre in frigorifero almeno per un paio d’ore prima di utilizzare.



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