Mousse di banane

mousse di bananeRicetta per mousse di banane: ecco gli ingredienti, la ricetta e la preparazione per fare una gustosa mousse di banana molto soffice e delicata.

Oggi vediamo come si prepara la vera mousse di banane che può essere utilizzata per preparare buonissimi dolci al cucchiaio per tutte quelle preparazioni dolci in cui volete abbinare il sapore della banana alla vostra mousse. Quella che segue è la preparazione classica:

Ricetta mousse di banane

Ingredienti e dosi per 6-8 persone:

  • 500 gr di polpa di banane
  • 200 gr di panna montata
  • 6 gr di colla di pesce
  • 2 albumi
  • 75 gr di zucchero
  • 1 bicchierino di rum
  • il succo di 1 limone.

Preparazione

Ammollare la colla di pesce nel rum. Sbucciare le banane, passarle al setaccio e mixare con il succo di limone.

Sciogliere lo zucchero in  un tegamino ed intanto montare gli albumi a neve fermissima. versare a filo lo zucchero sciolto sugli albumi ed amalgamare con cura.

Scaldare i rum e sciogliere la colla di pesce, unire alle banane, mescolare ed incorporare gli albumi montati.


Montare la panna ed amalgamarla con delicatezza al composto. Riporre in frigorifero la mousse di banane e lasciarla rassodare almeno un paio d’ore prima di utilizzare.

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