I muffin al cacao sono dei gustosi dolcetti che sono preparati con la ricetta base dei muffin a cui si aggiunge anche il cacao amaro in polvere.
I muffin al cacao come tutte le altre ricette di muffin sono preparati dividendo e mescolare prima tutti gli ingredienti liquidi e poi tutti quelli solidi per poi unirli e mescolarli insieme. Ed è proprio questo tipo di ricetta che rende i muffin cosi’ buoni, morbidi e soffici.
Nella ricetta originale o tradizionale viene utilizzato il lievito chimico con l’eventuale di vaniglia, io ho provato diverse ricette di muffin al cacao poi una volta ho aggiunto il lievito vanigliato e sono venuti benissimo sotto tutti gli aspetti.
Ingredienti e ricetta muffin al cacao
- 200 gr di farina per dolci
- 100 gr di burro
- 100 gr di zucchero
- 125 ml di latte
- 2 uova medie
- 50 gr di cacao amaro in polvere
- 1/2 bustina di lievito vanigliato
Come fare i muffin al cacao
Prendiamo due ciotole, in cui in una mettiamo con un setaccio la farina, il cacao, il lievito e lo zucchero e mescoliamo il tutto con un cucchiaio fino a far mescolare tra di loro tutti gli ingredienti.
Intanto sciogliete il burro a bagnomaria e lasciatelo intiepidire.
In un’altra ciotola, apriamo le uova ed aggiungiamo il latte e il burro fuso. Mescolare il tutto. In questo caso potete anche utilizzare uno sbattitore ma senza lavorare troppo il composto.
Adesso versate le polveri sul composto di ingredienti liquidi e cominciate a mescolare fino a rendere l’impasto dei muffin ben omogeneo. In pochi minuti otterrete un composto liscio e ben amalgamato.
Prendete dei pirottini da muffin e disponeteli nello stampo per la cottura. Riempiteli con l’impasto senza superare di molto la metà dell’altezza del pirottino.
Tempo di cottura dei muffin al cacao
Fate riscaldare per bene il forno a 180°C e poi infornate i muffin al cacao per circa 15-20 minuti. Quando notate che la cottura è finita e che i muffin al cacao si sono ben gonfiati e risultano cotti, toglieteli dal forno.
Vi volevo ricordare che dopo aver preparato l’impasto potete anche aggiungere altri ingredienti come le gocce o delle scaglie di cioccolato. In ogni modo quando preparate i muffin al cacao utilizzate il cacao amaro in polvere e non quello dolcificato altrimenti vi vengono dei muffin troppo dolci.
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